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寒冬熱飲草藥酒 歐洲人最愛

中央商情網/ 2014.12.17 00:00
(中央社記者林琳柏林2014年12月16日專電)中歐地區的耶誕市場都少不了酒舖,而最受歡迎的寒冬熱飲就是香氣洋溢的草藥酒。走進一排排酒舖和糕餅、糖果及燒烤店的耶誕美食街,就會被濃濃的混著荳蔻和肉桂的酒香吸引。

滾熱的草藥酒(Gluehwein)酒精濃度不低,有驅寒作用。通常這種熱飲是在加熱的紅葡萄酒裡滲入丁香、肉荳蔻和肉桂熬的汁液,還有糖。有時還會加點柑橘或是檸檬。

在柏林耶誕市場的酒舖也有用藍莓酒或是櫻桃酒代替葡萄酒調成不同口味的草藥酒。喜歡烈酒的人也可以試試用蘭姆酒、伏特加或是白蘭地。至於不沾酒精的人,店家也有用熱蘋果汁加上丁香、肉荳蔻和肉桂的Gluehmix的熱飲,一樣可驅寒。

問酒舖老闆草藥酒的源起,有好多不同版本,不過,都強調這類驅寒的熱飲幾個世紀之前在中歐和北歐地區就很風行。

有人說,草藥酒的配方是源自奧地利的山村。奧地利的「獵人茶」(Jagertee)就是相當道地的草藥酒。雪地裡喝一杯加上紅酒、白蘭地、橙汁、紅糖、肉荳蔻和肉桂等香料調成的「獵人茶」,不但暖胃也暖身。不過,這杯茶酒精濃度可是很高,飲者還是要自己量力。

寒冬想自己在家裡泡杯草藥酒,其實也可以很簡單。在德國的超市就可以買到已經把香料成分混好的料包。只要把料包浸入馬克杯裡滾熱的紅酒,聞到香氣,就可趁熱品嘗。

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