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水生植物變身 大葉田香冰淇淋

中央商情網/ 2014.12.14 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市2014年12月14日電)新北市八煙聚落推出大葉田香冰淇淋,融合東方美人茶甘醇,風味溫和的「限定」在地產業,也凸顯如桃花源聚落的自立自強。

八煙聚落與生態工法基金會製作大葉田香「鮮粹茶包」,也製作大葉田香冰淇淋,讓在地產業多元化,也朝自給自足的方向發展。「田香美人」冰淇淋,除了清爽收斂的微苦茶味,有股幽微的清香,口感相當特別。

大葉田香是台灣原生種的水生植物,外形好像是薄荷,具有八角香與甘草甜。這款八煙限定的「田香美人」義式冰淇淋,廣受好評。可以在八煙出張所吃到,也能上網訂購。

大葉田香在台灣早期,經常出現在水稻田,近年因殺草劑濫用,已很少發現。大葉田香經過冷凍乾燥技術製成茶葉,完整保留了葉片的精油與風味,冷藏保鮮6個月。茶的功效,不輸其他茶葉。在吃完海鮮料理,或大魚大肉,大葉田香茶正好用來解膩。

基金會副執行長邱銘源表示,八煙聚落追求生態保育與在地經濟的雙贏一個有小孩的聚落,一個有年輕人的聚落,才是幸福的所在。關鍵在於,要有能讓年輕人立足的環境友善產業,建立起真正能自給自足的產銷。

基金會7年前,從初期向村民租水田,創造景觀田,重砌水圳,開始重種水稻,都希望幫村民自立自強,同時吸引年輕人回流。

對於這樣的農村小革命,邱銘源最近應邀在各地演講,分享生態工法基金會7年來協助復育八煙聚落的心路歷程。友善生態的自然農法,還要推廣到新北市金山兩湖聚落馬蹄田、清水濕地。

「八煙出張所」目前也開始販賣居民產出的文創小商品,生態廚房的冰淇淋與茶包,及居民手做的籃子、竹杯等,同時,也接受團體導覽,讓遊客認識質樸的聚落。邱銘源說,聚落主要的營收來源,就是農產、解說導覽,及文創小商品。

邱銘源表示,台灣農村的困境,須有機農村生態,才是唯一出路,所以推動「台灣環境復興運動」理想。

他回頭看來時路,不管是紫斑蝶計畫、國道一號五楊段生態工程的本土實踐,或是深耕了7年的八煙聚落,邱銘源說,從聽講者的眼神,清楚的知道,身耕「本土實踐」可以感動決策的高層公務員,建立互信的基礎、共同的願景,讓台灣向上提升。

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