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低溫13度照排! 港餐廳派「火爐衛隊」留客

TVBS/ 2014.12.12 00:00
強烈大陸冷氣團報到,但各家排隊名店門口依舊大排長龍,有的甚至要排一小時才能進店。怎麼把客人留住,不被冷風逼走,業者各出奇招,通常都有暖爐在旁邊伺候,散發熱氣,如果店員有空,也會端出熱茶一一發送,甚至有火鍋店,因為店內冷氣強,本來就提供客人毛毯,要是在外頭等怕冷,也能要求「披毛毯」在門口等位子。 就算只有13度低溫,台北車站前的港式飲茶餐廳照樣排了3列人龍,在隊伍末端的人得等上1小時,才能進餐廳,不少人有備而來,帽子、圍巾包緊緊,還是覺得冷。 民眾:「非常冷,好像沒有遮風避雨的地方。」 店員:「您好!要不要來杯熱茶?」 業者貼心準備熱茶,一一詢問客人有沒有需要,12月初更添購大暖爐,金字塔造型中間看得到火焰,內用排隊區有三座排排站,很多人光站在旁邊不夠,正面對著暖爐繞圈圈。 民眾:「露出來的就剛好臉跟手最冷呀!」 民眾:「所以在這邊,所以才面向它。」 民眾:「很貼心,就會想排隊。」 日本連鎖拉麵店則是把一整桶熱茶擺在店外,讓客人自行取用,17公升的茶桶,每天中午、晚上 兩個餐期都準備,用的是跟店裡一樣的國寶茶,光成本,一天就要3、400元。 民眾:「如果有(茶或暖爐)的話,就又更加分嘛,對店家的印象就是比較貼心一點,就是有為乘客(客人)想到。」 餐飲業拚服務,沒有熱茶或暖爐,好像就不夠貼心,火鍋店更進一步提供毛毯。 店員:「您好,這是您要的毯子,謝謝!」 店內冷氣強,提供給消費者的毯子,在外頭等如果覺得冷也能用。排隊名店各出奇招,就是希望消費者別因為天氣冷,怕在門口吹風就不來了。

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