雲朗觀光集團表示，這兩年深耕義大利，希望可以把義大利當地食材、傳統美食及人文風情引進。這次就是以義大利十大國寶之一的橄欖油為主角，首次在台灣舉辦專業且正統的品油專家認證課程，以線上報名方式，每場報名人數30位為限，每位收費NT$29,000，經過課程受訓並得到考核通過，即擁有品油師的資格。
品油師的功能是「品油」，而品油的目的是辨別「橄欖油的好壞」。一瓶橄欖油的好壞由兩種方式共同辨識：一為科學檢驗、二為品油師小組檢驗。科學檢驗仰賴機器，包含了一切的科學數據，包含抗氧多酚、不飽和脂肪酸、酸度等自然指數。品油師小組檢驗則是仰賴「人」的嘴巴，品油師小組檢驗由 8 位專業品油師/品油專家組成，他們的工作是分辨出橄欖油的「負向/缺陷特徵 (negative attributes) 」以及「正向/優良特徵(positive attributes)」，所有人都必須同意彼此的味覺想法，如小組當中有一人不同意，則小組必須「討論(deliberate)」。
專業品油師黃筱雯表示，好的橄欖油，聞起來有清香、柔順的味道，嚐起來是苦及辣味代表抗氧多酚的多寡；而劣質油，不僅有油耗味還有厚重感，民眾在購買橄欖油時，雖然不能夠打開，但最好注意製造日期與裝瓶的日期及保存期限，而簡易的方法就是注意是否有橄欖油DOP認證，保存橄欖油，最好放在20度以下的陰涼環境下，但不可放入冰箱冷藏，卻可以冷凍，將油倒入製冰盒快速冷凍，等要使用時「拿一塊」取出使用即可，若無法製冰時，也儘量以小瓶分裝使用，不要長時間打開瓶蓋，易造成橄欖油的氧化而成為劣質油品。
此次專家也將分享兩種簡易搭配食用法：(一)傳統【Bruschetta(步伽達)】：以爐火微烤義大利麵包(如佛卡夏或無鹽麵包)，蘸取海鹽及處女初榨橄欖油；(二)創新【Moraiolo(莫拉御柔)】：選用新鮮甜鳳梨切片，加上些許海鹽、粉紅胡椒、糖粉後，再蘸上處女初榨橄欖油(莫拉御柔品種、庫佛橄欖油)；兩種搭配方式風味獨特，更能突顯橄欖油中的多層變化，因為技巧簡單，民眾在家不妨可以做做看。
品油專家再度表示，好油的分辨就是品油小組共識，油品沒有負向特徵卻有一項如草香等正向特徵即能評定好油。而此次課程即使通過了認證課程的民眾，也需要時常的練習，目前課程剩本周末2天假日少數名額，而明(104)年8月也還會來台，教導民眾如何用西式的橄欖油，做出橄欖油結合各國美味的料理。