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創業故事集:立志成為咖啡界的貴族

中央社/ 2014.12.12 00:00
(中央社訊息服務20141212 09:13:37)由經濟部中小企業處主辦,中華民國青年創業協會承辦的創業知能養成課程,有許多學員的創業故事相當精采,若對創業資訊有需求的民眾,可撥打創業課程服務中心專線0800-589-167或經濟部馬上辦服務中心0800-056-476做洽詢。

立志成為咖啡界的貴族

「甄」為萬中選一、甄選之意;「伯爵」為世人對歐洲貴族的尊稱,是尊貴身份的表徵。結合兩者義涵,「甄伯爵咖啡」創辦人黃筱均想表達的,就是那份對咖啡品質不容妥協的堅持,立志要將咖啡以貴族的姿態呈現在顧客面前。

  

回憶起最初與咖啡的邂逅,黃筱均描述那是個初夏酷熱的午後,她一如往常穿梭在城市巷弄中,卻被一間不知名的咖啡館裡傳出的濃郁咖啡香所吸引。進入咖啡館後,映入黃筱均眼簾的,是如玻璃藝術品般晶瑩的冰滴咖啡壺,隨即淺嘗一口,冰滴咖啡口感香醇滑順、沁涼渾厚,彷彿正式開啟了她的舌尖味蕾,從此難忘這股咖啡帶來的觸動,「我想一千多年前那位發現咖啡的牧羊人,應該從來沒想過,因為他的發現讓咖啡從此闖入我的生活,」黃筱均感性的說。

  

為了能將這份感動與更多人分享,2004年,黃筱均在家人的支持與自身的努力下,正式在家鄉臺中太平開創了「甄伯爵咖啡」,也是當地第一間外帶式咖啡。吹毛求疵的她對於咖啡的味道與入喉的香醇度非常要求,所以剛開店時,為了研究溫度的掌握與沖泡技巧的拿捏吃足苦頭,「過程中喝掉、倒掉的咖啡,真不知有多少!」但值得慶幸的是,在一次又一次的試驗後,做出來的咖啡品質穩定提升,培養出不少老客戶,每天造訪甄伯爵,為的就是喝杯香醇濃郁的咖啡,吃片鬆餅,天南地北的聊天,輕鬆自在,毫無拘束。

  

黃筱均覺得咖啡就像人生,有酸、有苦、有甜,必須經過時間的焠鍊與等待,才能夠「回甘」出溫潤與深度。「雖然我們沒有華麗的裝潢,沒有精美的廣告,但相信我們對咖啡的態度與執著,來甄伯爵的朋友們絕對感受得到!」黃筱均堅定而自信的說。

訊息來源:社團法人中華民國青年創業協會總會

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