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日本2高校訪永平工商 學做中華料理

記者根亞平/桃園報導

來自日本神戶的國際製菓料理專門學校與山口縣的華陵高校,11日同時拜訪楊梅的永平工商,學習中華文化,也特別觀摩永平工商專業的技職教學。2所日本學校抵達時,永平工商以傳統醒獅、原住民舞蹈及街舞歡迎日本師生,隨後還特別安排中式點心師傅陳文欽,為遠道而來的日本學生製作小籠湯包及餡餅,展現台灣的人情味及熱情。

中式點心師傅陳文欽現場指導日本師生製作小籠湯包及餡餅,還傳授19折的高超技術,引導日本師生製作小籠湯包,訓練收口、熟練折數,陳師傅也將餡餅製作注意事項,包括火侯控制、煎等功夫逐一說明,尤其表皮呈現金黃色及內饀熟透等功力,陳師傅更是一一指導,不吝將絕活傳授,來自日本的貴賓除了一飽口福外,同時也對永平餐飲科專業教學能力讚不絕口。

來訪的2所學校,日本神戶國際製菓料理專門學校本身即為一所餐飲專門學校,今年5月透過台灣駐日大使辦公室電話及行文,希望永平工商讓他們到餐飲科實作及觀摩,以便學習中華料理。

另一所來自山口縣的華陵高校是第二度到永平工商。今年二年級全部120位學生來台教育旅行,對去年永平工商熱情的款待印象深刻,今年更主動爭取再到永平參訪交流,這一次永平也安排了學生採一對一學伴方式,陪同華陵高校學生參與參訪活動。透過這次交流,永平師生期待兩國學生互相學習雙方文化外,未來兩國師生合作能更加密切。

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