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美麗信81酒吧全新「?牛3堡」 三重感官享受

台灣好新聞/ 2014.12.10 00:00
記者季大仁/新竹報導

如果將美味乘以三倍,將三種牛肉結合在一堡中,那是何種美味的衝擊效應?美麗信花園酒店81酒吧全新推出超值豪邁—「?牛3堡」,將三種不同風味與口感的牛肉合體,以潛艇堡的方式呈現,打造出這款既豪邁又充滿牛肉極致美味的料理鉅獻,是每個喜歡牛肉的饕客們不容錯過的重量級新品!

?牛3堡結合三種牛肉,雖然是大眾美食,但是主廚卻精選特級的牛肉,讓?牛3堡呈現出不凡的口味。主廚先嚴選潛艇堡的王道「黑胡椒燻牛肉」為?牛3堡打底,濃厚的煙燻香氣唇齒間飄香,但仍保留牛肉的新鮮原味,紮實卻爽口,為這份潛艇堡立下不敗的美味根基。

中間一層是主廚精心料理的「辣味茄汁腰果燉牛肉」,一般而言燉牛肉使用的都是標準級或是上選級的牛肉,但是81酒吧主廚使用了一般做牛排使用的美國Choice等級牛肉來製作,無論是牛肉風味、柔嫩度以及多汁程度都達到特選程度,用來做成燉牛肉就是為了要讓?牛堡的美味更升級!將腰果磨成泥後加上蕃茄、洋蔥、蒜頭、辣椒調和成醬汁,並且加入肋眼牛肉燉煮,精心的將牛筋與肥肉剔除並熬煮2小時後完成。牛肉燉煮到柔軟容易入口,並且有濃濃的腰果香,再帶點蕃茄清爽的酸味與辣味,吃起來特別過癮。

最上層再度豪華的鋪上美國Choice等級的5分熟肋眼牛排,肋眼取自牛隻靠近胸部的肋肌部,由於此部位很少運動到,所以肉質極嫩且大理石油花紋分佈均勻,是喜歡牛肉柔嫩口感老饕的最愛。此外,肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油花,料理時中間散發出牛油香味讓人口水直流,放在潛艇堡中更是極度美味。「黑胡椒燻牛肉」、「辣味茄汁腰果燉牛肉」以及「Choice等級肋眼牛排」三種牛肉合體,不計成本,超級奢侈又豪邁的超強潛艇堡於焉誕生!

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