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五家必吃日式拉麵大集合!豚骨、蒜味湯頭都有

欣傳媒/ 2014.12.10 00:00
蕭婉寧

天氣越來越冷,除了喝點熱湯可讓身體暖和些外,吃拉麵也是個很好的選擇,台灣近年來也愈來愈多標榜著日本口味的日式拉麵開店,《欣美食》特別蒐集了5家台北市的日式拉麵各有特色,有的保留日本湯頭的特色,也有強調麵體Q滑度等,還等什麼?快動身去訪一訪吧!

麵通屋

引進了日本師傅笠井政治的日式正統拉麵口味,堅持不因台灣人的習慣而更動日本的湯頭原味,強調由豬骨、雞骨、牛骨三種大骨,經30小時燉煮熬出濃郁醇厚的白湯,運用火煮逼油與濾掉上層黃油,形成一碗厚醇卻入喉清爽無負擔的好湯底。

地址:台北市松山區市民大道四段17號

電話:(02)2752-9393

山頭火

北海道排隊拉麵的實力可是不容小覷,山頭火將原汁原味的湯頭、麵條、配料食材,甚至餐具等一半以上完全日本直送,實屬難得的直營店風範。這裡還有台灣限定的蔬菜拉麵,這可是連日本然都躍躍欲試的口味。

地址:台北市大同區承德路一段1號

電話:(02)2558-2577

一風堂

尚未來台就掀起一陣旋風的一風堂,主打純日式口味,叉燒及湯頭搭配得非常好,讓人吃過就難忘,尤其以招牌白丸元味受歡迎程度最高,精心慢熬的豚骨湯頭加上特有的博多細麵,是從博多一風堂開店至今,永遠的經典。地址:台北市大安區敦化南路一段165號1樓

電話:(02)2772-9222

旺味麺場

以北海道味噌為強項的旺味麵場,不僅湯頭光上桌就有濃濃的味噌味外,超厚的叉燒也讓人愛不釋口,同時湯頭為保持原味略鹹,不過可在店內要求味噌少些,就可讓湯頭更適口。

地址:台北市中山區長安東路二段40號

電話:(02)2571-1678

花月嵐

日本超夯蒜味拉麵花月嵐,來台展店時也是引起不少粉絲尖叫,濃郁的蒜味湯頭令人吃了難以忘懷,招牌的大蒜拳骨拉麵,湯頭配上店家特製叉燒,就算吃完口氣不好也要來一碗!

地址:台北市敦化南路一段245號B1(捷運忠孝敦化站6號出口)

電話:02-2778-5777

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