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跟著米其林主廚 小朋友體驗酸甜苦鹹

客家電視台/ 2014.12.09 00:00
【陳文霖 高雄】

效法法國的味覺與美食教育,高雄市愛國國小8日請來米其林三星主廚Eric Pras,分享自己料理的經驗,並帶著小朋友體驗酸、甜、苦、鹹的滋味,另外,旗美社大主任張正揚,則向小朋友介紹三種高雄在地食材,期盼台灣未來,也能培育出世界名廚,共同推動在地農產及文化。

「他看到什麼,都想嚐一下它的味道。」

透過翻譯讓小朋友知道,自己從小就對各種食材的味道,相當好奇,後來才能當上米其林三星主廚,因此這位法國名廚也準備了,鹽、檸檬、醬油、糖和苦瓜,要讓小朋友感受食材的原味。

「土中生白玉,地內出黃金。」

旗美社大主任張正揚帶來美濃白玉蘿蔔,杉林蒲瓜及甲仙龍鬚菜,為小朋友介紹在地食材的產季與特色,這次愛國國小的味覺體驗課程,就是要透過實際接觸與品嚐,讓小朋友建立原味料理的觀念。

愛國國小學生 張佑瑄:「吃到原本的味道,之前都是加在食物裡面,這次是單獨吃覺得很特別。」

旗美社大主任 張正揚:「尤其現在全世界,都越來越重視所謂的食農教育,我認為在台灣是很必要的。」

法國名廚Eric Pras指出,法國每年有超過500堂的賞味課,由老師帶著小朋友,去野外尋找野生蔬果,他希望這種探索食材原味的精神,也能深植台灣,讓更多人理解,美食就是「天然的最好」。

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