永安石斑全國聞名，每年約生產3500噸，創造超過10億元以上的產值，永安海域擁有得天獨厚的天然養殖環境，使用中油永安液化天然氣廠排出的冷卻水養殖石斑魚，即使在盛夏期間，水溫仍維持20度C左右，讓石斑魚等魚種活動力旺盛、肉質鮮嫩。
每年舉辦的永安石斑魚節，邀請全國饕客到永安品嚐石斑饗宴，今年邁入第15年，活動一連兩天在永安公所旁舉辦。活動推出大魚踩街慶開幕、石斑感恩音樂會、石斑饗宴餐會、特色攤色漁村採購樂、石斑魚主題展、全國寫生比賽及永安生態人文之旅等節目。
現場也提供現時好康拍賣，每場提供100隻新鮮活動，低於當季市場價格販售，並提供現場處理，讓民眾買的放心、吃的安心。（圖／高市府提供）
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