回到頂端
|||
熱門:

世界最大罐606公斤桔醬 桔醬節創紀錄

客家電視台/ 2014.12.06 00:00
【陳沿佐 鍾淑惠 新北市】

新北市客家桔醬節上午在板橋第一運動場前熱鬧登場,數百位餐飲學校的同學和志工老師通力合作,製作出606公斤裝的桔醬,順利打破世界最大罐果醬的金氏世界紀錄,主辦單位還在現場舉辦愛心換桔醬活動,民眾只要捐出2張發票做公益,就可把新鮮現做的桔醬帶回家。

200位餐飲學校的同學細心地將酸桔的皮剝除,再和果肉分開熬煮,過程中還得不斷地攪動,一刻都不能鬆懈,想要嚐到客家專屬美味之前,還得先費上好一番工夫。

同學 王奕翔:「煮得時候需要費比較多工夫,因為開始煮成湯,等它滾然後熟,然後剝的時候,因為不只要把它剝下來,還要把它剝成一小塊,這樣比較容易,讓它煮透,讓它煮軟。」

為了挑戰金氏世界紀錄,主辦單位特地找來一個口徑兩米,可一次烹煮400斤桔醬的大鍋子,來加快製作速度,口感極酸的酸桔,原先是不受歡迎的水果,經過熬煮後果香撲鼻,更能感受到客家人勤儉惜物的精神。

新北市客家事務局局長 彭惠圓:「所以我們客家人就是說很勤儉,不會浪費所有老天爺給我們這麼好的種出來的食物,所以我們客家人會把這些自己來做來開發。」

在大家通力合作下,一盆一盆黃澄澄的桔醬倒入巨大的果醬瓶中,也順利打破世界紀錄,新北市客家事務局表示,桔醬酸甜的口感,相當適合研發成飲品或甜點,希望藉由活動推廣,讓民眾更加認識客家桔醬層次豐富的好滋味。

社群留言