71年次的久久津乳酪果子手造所總監黃威達表示，他14歲入行，半工半讀從傳統麵包、飯店學徒。當兵後，機緣下進入裕毛屋麵包部門，25歲當上曉陽店店長，28歲成為董事，負責研發，並赴日本北海道森本麵包從基層做起。
黃威達指出，他陸續在日本待了5年，了解乳製品特色及用途，不一樣的技法將商品更柔軟，也學到日本人做事的龜毛與堅持及經營觀念和誠信。
黃威達擁有日本北海道LUXE乳酪在台技術顧問，也是技術講師，他表示，全台80%以上有關北海道乳酪資訊、技術、完整配方、第一手資訊全掌握在他手中，這4年多來共輔導了全台200多家烘焙業，教導業者如何做出好吃又健康的乳酪蛋糕。
今年來層出不窮的食安問題，他表示，看到有些輔導的店家會使用非生乳製作的乳酪，混入鹿角膠和酸奶，以求降低成本，這些業者只想偷取技術但卻欠缺良知自改秘方，還告訴消費者這是健康的乳酪，讓他非常難過。
黃威達因此決定自行創業，他指出，希望將日本北海道LUXE乳酪蛋糕原料及配方做出的健康、營養蛋糕與大家分享。到25日為止，來店打卡按讚即贈價值新台幣50元的北海道南乳酪蛋糕1顆。