回到頂端
|||
熱門:

出神入化「戰神」滿分奪超級金牌 弘光師生揚威盧森堡廚藝賽 ...

台灣好新聞/ 2014.12.02 00:00
記者陳榮昌/台中報導

弘光科大師生參加盧森堡世界盃國際廚藝競賽,創下5金1銀佳績,其中助理教授許凱敦精雕細琢的麵塑作品「戰神」,因出神入化、栩栩如生,獲評審團讚嘆完美無暇,頒給最高榮譽「超級金牌」,助理教授裴志偉也以糖雕作品奪下雙金,而餐旅系兄弟擋學生洪振豪、洪權宏的蔬果雕作品更是不遑多讓攜手鍍金,比賽成績為全國各校最佳。

弘光科大師生參加盧森堡世界盃國際廚藝競賽,奪下5金1銀佳績,助理教授許凱敦精雕細琢的麵塑作品「戰神」,因出神入化、栩栩如生,獲得最高榮譽「超級金牌」。〔記者陳榮昌攝〕

今年率隊參賽的台灣廚藝美食協會常務監事吳松濂表示,此廚藝競賽乃全球餐飲界四年一度盛會,屬於世界盃難度最高的A級廚藝競賽,上週在盧森堡舉行,共有來自57國、超過2000名選手同場角逐廚藝大獎,而比賽作品經長途飛行運到常面目全非,多位選手徹夜修補,非常辛苦。

創下個人最佳成績的許凱敦指出,為做出上古神祇「戰神」麵塑作品,暑假花了兩個月的時間琢磨,期間特別到中國找麵塑高手取經,以掌握麵塑技法精髓,並研究出處理麵團特殊技術,讓精雕細琢作品在長途運送中不致於斷裂,塑造時更採取層層塗塑方式,使麵團能夠內外皆乾透。

經過巧手打造,紅髮威武的戰神騎著金色神獸、繫紫披風,炯炯眼神及華麗色彩,緊緊吸引評審目光,一致給予「出神入化」、「完美無暇」的滿分評語,許凱敦欣喜地說,過去用義大利麵、蔬果食材創作,到國外參賽儲存及運送不易,影響成績,又無法保留下作品很可惜,這回成功改良麵塑技術,終於讓作品美完呈現。

裴志偉一口氣做了「中國家神」、「曹操」兩件糖雕作品參賽,奪得兩金,其中威猛金雞獨立舞大刀的曹操雕像平衡點難捉,材料多用一分就失衡,她特地找友人擺姿勢供她參考,花一星期找出最佳姿勢,0.1公分飾鍊、帽飾等等細節處易碎,直到了盧森堡後才連夜趕工完成,比賽結果讓她直說:辛苦總算有了代價。

洪振豪、洪權宏兄弟檔則分別以「爭」、「驫(念作飆)」作品拿到金牌,女學生張韶舫則以「下課趣」作品拿到銀牌,3人利用晚上、實習空檔,足足花了2個月準備芋頭蔬果雕作品,洪權宏更是常從晚上10點練到第二天早晨,用鋒利手術刀雕刻手常劃傷,有一次練到太累,刀掉下來插進大腿,血流如注,但他說「為追求果雕藝術之美,這點皮肉傷算不了什麼」。

張韶舫則透露,原本先雕好的孩童人物作品雖有泡藥水防腐,但到了盧森堡那晚發現有身體爛了,只得趕緊挖空補上材料,她笑說「真是驚險,還好順利修補完成,不然所有心血都白費了」。

社群留言