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百斤鮪魚切割秀 日達人好刀工

中央社/ 2014.11.30 00:00
(中央社記者蔡和穎台北30日電)重達上百公斤的日本鮪魚,在老師傅絕妙刀工下,化為美味生魚片。日本鮪魚生魚片切割秀今天登台,進行美食友好交流。

日本「和食」去年獲聯合國教科文組織列為無形文化遺產,越來越受到國際歡迎。「用美食來連繫台灣跟日本」座談會事務處在日本農林水產省委託下,今天下午在台北君悅酒店舉行系列活動,鮪魚切割實境秀、茶藝、鄉村料理推廣,都受到民眾歡迎。

鮪魚切割實境秀現場解剖來自日本近百公斤重的鮪魚,由具有超過15年以上資歷的老師傅岡田武二操刀,化為片片生魚片,民眾品嘗大呼過癮。

日本米其林級和食主廚吉岡英尋也帶來拿手的日本岩手縣青森鄉村道地的海膽鮑魚湯,與日籍中華料理專家田村亮介的佛跳牆一較高下,海膽鮑魚湯有日式佛跳牆之稱。

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