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蕃新聞

日本夯!米其林主廚來台 中日美食大車拚!

大成報/ 2014.11.30 00:00
【台北訊】日本美食旅遊夯!根據交通部統計,因日幣陸續貶值,帶動國人今年10月赴日旅遊人數較去年同期爆增近25%! 民眾前往日本除了欣賞美景風光外,日本美食也是不少饕客們造訪日本的目的之一。因此「用美食來連繫台灣跟日本」座談會事務處在日本農林水產省委託下,特地來台舉辦本次活動,讓台灣的民眾更加感受日本美食的深度魅力。活動現場更邀請民眾們親身體驗難得一見的鮪魚切割及料理實境秀,細細品味日本的美食文化。

近百斤重新鮮鮪魚生魚片解剖實境秀 百位民眾品嚐直呼過癮

2013年底,聯合國教科文組織特將「和食」列為無形文化遺產,顯示「和食」越來越受到世界各國的關注。此次「用美食來連繫台灣跟日本」座談會,舉辦了難得一見的鮪魚切割實境秀,現場解剖來自日本近百斤重的鮪魚,由具有超過15年以上解剖經驗的海鮮專家-岡田武二先生,立即製成生魚片,供民眾鮮嚐大飽口福!

現場近百位民眾品嚐到直接空運抵台的新鮮鮪魚生魚片後,無不大呼過癮!本身也從事廚師工作的李先生分享說,鮪魚生魚片口感十分鮮嫩,與平日在台灣吃到可能已經過儲藏運輸,鮮美度與甘甜度均略勝一籌,實在是非常值得,讓人更想直接到日本旅遊,享受新鮮現地食材。

日本『和食』魅力難擋 新鮮食材料理訣竅大公開

另外,也邀請到日本米其林級和食主廚-吉岡英尋,以及曾在台修業過的日籍中華料理專家-田村亮介,針對台日共通的地理環境、食材、地域等特性相互交流分享。吉岡英尋更現場展示他的好手藝,將日本岩手縣青森鄉村道地的海膽鮑魚湯(俗稱「草莓煮」或「日式佛跳牆」)帶到現場,與田村亮介烹調的佛跳牆一較高下,讓民眾體驗和食的難擋魅力。

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