近百斤重新鮮鮪魚生魚片解剖實境秀 百位民眾品嚐直呼過癮
2013年底，聯合國教科文組織特將「和食」列為無形文化遺產，顯示「和食」越來越受到世界各國的關注。此次「用美食來連繫台灣跟日本」座談會，舉辦了難得一見的鮪魚切割實境秀，現場解剖來自日本近百斤重的鮪魚，由具有超過15年以上解剖經驗的海鮮專家－岡田武二先生，立即製成生魚片，供民眾鮮嚐大飽口福！
現場近百位民眾品嚐到直接空運抵台的新鮮鮪魚生魚片後，無不大呼過癮！本身也從事廚師工作的李先生分享說，鮪魚生魚片口感十分鮮嫩，與平日在台灣吃到可能已經過儲藏運輸，鮮美度與甘甜度均略勝一籌，實在是非常值得，讓人更想直接到日本旅遊，享受新鮮現地食材。
日本『和食』魅力難擋 新鮮食材料理訣竅大公開
另外，也邀請到日本米其林級和食主廚－吉岡英尋，以及曾在台修業過的日籍中華料理專家－田村亮介，針對台日共通的地理環境、食材、地域等特性相互交流分享。吉岡英尋更現場展示他的好手藝，將日本岩手縣青森鄉村道地的海膽鮑魚湯(俗稱「草莓煮」或「日式佛跳牆」)帶到現場，與田村亮介烹調的佛跳牆一較高下，讓民眾體驗和食的難擋魅力。