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食不安 鍋具選購標準提高

中央商情網/ 2014.11.29 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2014年11月29日電)食安風暴不斷,去年到今年,百貨週年慶中高單價進口或國產鍋具銷量大增;太平洋SOGO百貨經理李復民表示,安全、省能源、讓食材更美味等特色是主因,國人選購鍋具已提高要求。

一只高級鍋具,原價動輒新台幣上萬元;百貨引進國內銷售,原本主打消費力高的客層。

未料食安風暴不斷,連同鍋具材質去年也爆發有不肖業者混用工業用不鏽鋼,可能釋出重金屬的疑慮;讓非高端客層的消費者,也轉向採買中高價鍋具,連使用不鏽鋼材的知名品牌保溫杯都因而大賣。

遠東百貨、新光三越、統一阪急、太平洋SOGO、京站、微風、漢神等已舉辦週年慶的百貨,鍋具類的銷售業績,對比前一年度,幾乎有數成不等的成長。

李復民分析,由於中高價品牌鍋具,不論國產或進口,使用的多是較高級的316不鏽鋼,不太可能混用到工業用材料,所以安全性幾乎無虞。

他並說,且各品牌的製程各有研發技術,不論是鑄鐵鍋、合金鍋或壓力鍋,鍋具本身導熱性佳,就已能省電;只需用中火煮,轉小火悶燉,避開大火讓食材質變的機率,對健康也好;加上鍋內均溫,所以食材受熱穩定下,不僅相對省瓦斯,煮好的食物都相對美味。

李復民也說,好的鍋具價位雖在中高價,比平價鍋具貴上不少,但有上述特點,又相對耐用,食安事件的爆發,已經讓消費者對於鍋具的選購標準提高許多,所以都會趁著週年慶優惠推出時採買。

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