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傳香二十餘年 草屯道地鼎邊趖

大台灣旅遊網/林粁仲 2014.11.29 00:00
  「鼎邊趖」是一種源自於福州的米食小吃,以在來米磨成米漿,在鼎中加如水後加熱,以芋頭沾油抹鍋後,米漿沿鼎邊翻滾,遇蒸氣而凝固之後,再透過蒸烤而成形。「趖」一詞來自閩南語,原義為蠕動,趖字即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。

  經營26年的台北魚翅肉羹,在草屯純樸的老街上已陪伴民眾走過無數個年頭,老闆娘將原先在台北學習到的技術帶回來草屯,配合在地的飲食習慣改良、調配成道地的小吃料理。

  特別推薦─鼎邊趖,自製的鼎邊趖麵皮,加入筍片、金針、木耳、香菇、花枝、豬肉的豐富配料,口味特殊且料多價實,滿滿的一碗還沒吃進嘴裡,就讓人忍不住想要大快朵頤!

  此外,招牌赤肉羹、滷肉飯、炸排骨、爌肉飯…等,都是來到這裡非吃不可的美食,想要嘗嘗道地草屯小吃的朋友可千萬不能錯過!(攝影/林粁仲)

草屯美食小吃.台北魚翅肉羹:http://0492353722.tranews.com/

草屯美食之旅:http://542.tw.tranews.com/

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