食物顏色辨「陰陽」　紅屬陽紫屬陰

陰陽也能從外觀顏色來區分，就像彩虹一樣，以紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫的順序排列。紅色的陽性最強，屬於極陽，接著陽性依序減弱，紫色陰性最強，屬於極陰。換句話說，紫色的茄子屬於極陰性的食材。

食物陰陽屬性一覽表

太陽的移動會影響顏色的變化，早上的紅外線較強，陽性能量較多，接近傍晚，充滿陰性能量的紫外線就會愈強。陽性能量能溫暖身體，幫助萬物生長，所以早起曬太陽有益身體健康；反觀陰性能量會使身體虛寒，破壞萬物生長，因此上午比下午更適合外出散步。

食材顏色不是判斷「唯一準則」，不可一概而論

雖然番茄是紅色的，但內部結構卻相當鬆軟，屬於陰性食物；青椒雖然是綠色的，但內部中空，所以也算陰性食物。各位在判別食物的陰陽屬性時，請特別注意這些例外的食材。

至於其他顏色，褐色與黑色屬於陽性，白色則屬於陰性。高麗菜為顏色偏白，屬於陰性，但蔬菜中也有特例，不能一概而論。菜葉包覆得非常緊實的捲心菜類屬於陽性食材；菜葉包覆得很寬鬆，摸起來鬆軟輕盈的蔬菜則屬於陰性。此外，米、味噌、醬油與鹽會產生發熱現象，因此屬於紅色系的陽性食材。

本文出自采實文化《一菜一湯的健康奇蹟》

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