客家人的傳統飲食著重油鹹香，才能應付每天的勞力工作，不過對於現代人來說，卻會造成身體的負擔，為此台中市石岡區公所，就提出全民健康營造計畫，呼籲民眾「少吃一口鹽，多活好幾年」，同時結合餐飲業者，推出減鹽料理，希望民眾能吃出健康。
料理要好吃，當然是色香味都要俱全，其中又以客家料理的油鹹香，是餐飲界的一大特色，但這樣可能會，吃太多的油跟鹽，長期下來會對身體造成傷害，尤其是上了年紀的老人家，更應該要避免。
民眾 李先生：「以前工作汗流很多，不吃鹽就不行，鹽吃下去才可以，但是吃久了發生問題。」
民眾 傅女士：「若是酸菜就要切薄片，先燙過再煮湯，這樣湯才會比較淡。」
不過現在社會飲食習慣，已大幅改善，因此患有3高疾病的人，也愈來愈多，其中又以攝取過多的鈉，導致心血管疾病最多，為此石岡區公所，就和多家餐飲業者合作，共同推出減鹽料理，希望民眾能吃出健康。
台中市石岡區長 王偉誠：「不要太鹹也不要太甜，也不要過多的油，如此才能讓老人家吃出健康，因此就要從減鹽開始慢慢做。」
石岡區公所表示，過去因物資匱乏又沒有冰箱，客家先民就利用鹽，將蔬菜或肉類醃漬起來，而形成一種特殊的飲食文化，不過現代人重視養生，因此醃漬食物及油脂，還是盡量少吃，這樣三高疾病才不會找上門，如此才能多活好幾年。