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石岡公所推減鹽料理 籲民眾吃出健康

客家電視台/ 2014.11.28 00:00
【李新隆 台中石岡】

客家人的傳統飲食著重油鹹香,才能應付每天的勞力工作,不過對於現代人來說,卻會造成身體的負擔,為此台中市石岡區公所,就提出全民健康營造計畫,呼籲民眾「少吃一口鹽,多活好幾年」,同時結合餐飲業者,推出減鹽料理,希望民眾能吃出健康。

料理要好吃,當然是色香味都要俱全,其中又以客家料理的油鹹香,是餐飲界的一大特色,但這樣可能會,吃太多的油跟鹽,長期下來會對身體造成傷害,尤其是上了年紀的老人家,更應該要避免。

民眾 李先生:「以前工作汗流很多,不吃鹽就不行,鹽吃下去才可以,但是吃久了發生問題。」

民眾 傅女士:「若是酸菜就要切薄片,先燙過再煮湯,這樣湯才會比較淡。」

不過現在社會飲食習慣,已大幅改善,因此患有3高疾病的人,也愈來愈多,其中又以攝取過多的鈉,導致心血管疾病最多,為此石岡區公所,就和多家餐飲業者合作,共同推出減鹽料理,希望民眾能吃出健康。

台中市石岡區長 王偉誠:「不要太鹹也不要太甜,也不要過多的油,如此才能讓老人家吃出健康,因此就要從減鹽開始慢慢做。」

石岡區公所表示,過去因物資匱乏又沒有冰箱,客家先民就利用鹽,將蔬菜或肉類醃漬起來,而形成一種特殊的飲食文化,不過現代人重視養生,因此醃漬食物及油脂,還是盡量少吃,這樣三高疾病才不會找上門,如此才能多活好幾年。

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