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台南花園夜市排隊美食 炭烤胡椒餅

大台灣旅遊網/邱偉誠 2014.11.28 00:00
  在台南花園夜市、大東夜市手工現包現烤,緊接著在數百度高溫爐子炭火燒的胡椒餅熱騰騰的出爐了,一堆人等候攤子前,就是在等待出爐的這一刻。

  剛烤好的碳烤胡椒餅,炭烤出皮脆內餡飽滿的香氣口感,有層次的薄脆手打餅皮,一咬有滿滿肉汁、鮮嫩肉塊和有層次感的麵香,製作碳烤胡椒餅的天玥胡椒餅老闆娘表示,自家的招牌三星蔥胡椒餅,採低溫發酵麵糰,當天在夜市現包溫體切塊後腿豬,再加上當天現切三星蔥、胡椒等香料進爐碳烤。

  每次碳火烤需等待五至八分鐘,在數百度高溫爐子內炭烤的胡椒餅,剛烤好出爐的口感,一咬滿是肉汁與肉塊,不僅有口感嚼勁還有特殊的胡椒香氣。

  除了胡椒餅之外,還有濃郁起士拔絲的起司薯餅,以及帶有濃濃夏威夷風味的火山披薩餅,每次客人一次排隊都帶上好幾個,在夜市現場品嚐後,往往會回頭再購買,是名副其實的排隊美食,現烤滋味值得等待。(攝影/邱偉誠)

台南花園夜市‧天玥胡椒餅:http://0939255943.tranews.com/

花園夜市商圈:http://7041.tw.tranews.com/

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