開門七件事「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，中國人已經將喝茶視為養生，甚至抗老化的秘寶，但是，近年食品安全鬧得沸沸揚揚，不禁讓人擔心喝的茶安全嗎？尤其擔心喝到含有農藥或重金屬的茶葉。目前國內已有獲得三種國內外有機認証，採用自然農法施作栽培的「有機茶」，讓你安心沏上一壺好茶，盡享品茗樂趣。（影音／攝影記者江旻駿、陳儀蓓）
喝茶好處多，不但能養生，甚至能抗老化延年益壽。（攝影／陳儀蓓）
得天獨厚的有機茶園 環境水源零污染
在南投的杉林溪海拔1200公尺，有1甲得天獨厚的有機茶園，附近被5甲的竹林圍繞保護，灌溉水源來自天然湧泉；另外，在桃園拉拉山的最高稜線上，海拔1600公尺處，也有一塊原始森林區，開闢出一方有機茶園，水源來自山中天然清泉，所以環境無污染，水源也非常天然。
因為愛喝台灣茶，後來搖身一變為茶業經理人的劉承哲說：「找到這兩塊難得好山好水的種茶土地，整整花費2年時間，想要種出好茶，最重要的關鍵即在於地利。」
在南投的杉林溪海拔1200公尺，有1甲得天獨厚的有機茶園，附近被5甲的竹林圍繞保護。
唯有堅持地利，才能真正讓愛喝茶的人享受到茶葉的清新與原萃。（攝影／陳儀蓓）
自然農法施作 食用級產品培育
茶園管理專家黃福伸表示，這兩塊茶園種植的品種即是台灣烏龍茶，採取自然農法施作，並依照節氣栽培，包括採用食用級牛奶做成胺基酸，當作肥料放在土壤中，同時也以有機非基因改造的黃豆當作肥料，均是以食用級高標準的產品來培育，完全不使用化學肥料；另外自國外引進昆蟲的天敵來避免蟲害，完全不使用化學驅蟲殺蟲劑，對於茶葉與土壤都無害。
劉承哲說：「你給大地什麼，大地就回饋給你什麼」，因此，在這兩塊茶園中所產出的有機烏龍茶，都符合國際級天然有機的條件。從葉片來看，整體厚實無缺損，在香氣部份也十分天然，「開湯」後茶湯內質也呈現一片清香。
因為愛喝台灣茶，後來搖身一變為茶業經理人的劉承哲說：「想要種出好茶，最重要的關鍵即在於地利。」 （攝影／陳儀蓓）
有機茶的栽種過程都必需遵守有機法規，經過嚴格品質管控與把關。（攝影／陳儀蓓）
優良的血統 擁有3種國內外有機認証
為了讓台灣的烏龍茶也能在國際佔有一席之地，劉承哲將茶園栽種出來的有機烏龍茶，不惜大費周張申請通過3種國內外有機認証，包括擁有歐盟Ecocert(簡稱ECO)、日本JAS與國內的有機認証。尤其，歐盟認ECO証是全世界有機認證的重要指標，也是權威性的有機農業認證機構；未來還計劃申請大陸的有機認証標章，透過專業權威的有機認証，希望讓台灣茶也能擁有優良的血統，品質有保証，光榮走向國際舞台。
因為是有機，所以栽種過程都必需遵守有機法規，經過嚴格品質管控與把關，在農藥、重金屬等檢測方面均需符合零檢出，此外，在發酵與培茶過程，也有3、4位製茶師親自監督製作，依據發酵程度時間來掌握融入茶葉中香味，目前已經製成4種風味的有機烏龍茶。
堅持地利培育茶葉 享受清新與原萃
劉承哲說：「我們不採取人為控制，而是讓自然環境汰換萃鍊出極品」。也因為採取高標準精神製茶，所以一甲只能產出1800斤的有機烏龍茶(是ㄧ般茶園產量的ㄧ半，ㄧ般為4000斤)，孕育成「茶聖殿」有機茶品牌，可說是集心血精華於一身，讓人份外珍惜。「好茶不需要故事與包裝，唯有堅持地利，才能真正讓愛喝茶的人享受到茶葉的清新與原萃。」
