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寶寶偏食不吃菜?蔬菜焗飯增食慾

華人健康網/資料來源/新手父母 2014.11.28 00:00

照顧注意事項:

挑食寶寶會因食物特殊的口味、氣味、質地、溫度或外觀而持續拒絕食用特定食物,而且這類型寶寶還會有一些感官特別敏感的狀況,例如,無法忍受噪音、無法忍受手腳上的髒污,無法忍受衣服上的標籤、不肯赤腳走在沙地或草地上。甚至有些寶寶會因為討厭某一類食物進而相類似的食物也不喜歡。

挑食的結果,會使得維生素、鐵、鋅的攝取不足,連帶的影響口腔咀嚼功能。有學者推測,這類型寶寶的味蕾可能有所不同,較早的研究也發現,挑食的行為與遺傳和餵食經驗、環境有關。如果在1 歲以前寶寶接觸的食物種類不多,或父母、兄姐也是挑食者,則日後變成挑食者的機會大增。為了要讓挑食寶寶接受父母準備的食物,建議:

1.對於先前排斥的食物先只給一點點。

2.至少嘗試10 到15 次,反覆的給予該食物。

3.試著將排斥的食物放在眼前,而不是急著餵他,有時寶寶較願意接受他主動選擇的新食物。1 至2 歲寶寶的特性就是父母叫他吃什麼,他的口頭禪就是「我不要!」。

4.父母必須營造良好的用餐氣氛,必須等到寶寶不害怕之後,再提供該種食物。

5.如果提供的食物會造成寶寶噁心,就應該把該食物拿開,同時給予寶寶較喜歡的食物。

6.將少量新食物混在之前已接受的食物中,等到寶寶接受後,再增加比例。

7.父母必須保持中立態度,不批評食物的好壞,保持輕鬆的心情來面對寶寶的食慾。

8.父母在寶寶面前吃新食物,以身作則,偶而可以提起所吃的食物非常美味。

對於準備食物方面,父母可以:

改變食物的外觀:有形變無形﹝切碎、變成泥、蔬果打成果汁加上蜂蜜冰糖、以模型切割方式改變形狀﹞。

改變烹調方式:同樣的蔬菜、肉可以利用不同的烹調方式做出不一樣的口感,注意色香味的搭配。

障眼法:可購買可愛餐盤增加寶寶進食時樂趣,將蔬菜剁碎包入餃子、包子、珍珠丸子中、把青菜、肉與其喜歡的食物一起煮,餵食時,將喜歡的食物放在上方,不喜歡的食物埋在下方。

藉力使力:利用寶寶喜歡的故事人物或動物編成故事引誘寶寶吃。

飲食對策

寶寶偏食往往是因為顏色或味道不吸引他,建議媽媽可以將寶寶不喜歡吃或有特殊氣味的蔬菜與其他食物混合,並且由少量開始供應,在逐漸增加,也可以將這些材料裝飾成可愛的圖案或編成有趣的故事來增加寶寶的接受度。還有一定要記得不可以強迫餵食,否則下次要寶寶接受可就更難囉!大一點的寶寶可以讓他跟媽媽一啟動手做(例如:捏飯糰),這樣也可以增加寶寶進食的興趣唷!

【偏食寶寶副食品】

★鮮菇蛋捲(一人份.適用11 個月以上)

材料:

雞蛋1 顆、杏鮑菇丁10公克、木耳丁10 公克、香菇丁10 公克、紅蘿蔔丁10 公克、嬰幼兒配方奶1/2 大匙、太白粉少許、油適量

做法:

1.嬰幼兒配方奶加入太白粉拌勻,備用。

2.雞蛋打散,加入所有材料拌勻。

3.加熱平底鍋,倒入適量油,將蛋液入鍋,以小火煎至蛋液半凝固,再摺疊捲起,將兩面煎至凝固即可。

★蔬菜焗飯(一人份.適用1 歲以上)

材料:

綠花椰菜15 公克、紅甜椒丁10 公克、黃甜椒丁10 公克、蘑菇片10 公克、白飯100 公克、起司絲15 公克

做法:

1.綠花椰菜洗淨後取前段,切成小株狀備用。

2.將蘑菇片、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜,放入滾水中汆燙至熟後撈起備用。

3.將做法2的材料和白飯拌勻,盛入烤盅內,撒上起司絲。

4.放入已預熱的烤箱中,烤約5分鐘至表面呈金黃色即可。

本文由新手父母出版社提供,摘錄自《營養師&兒科醫師的副食品配方》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/22073

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