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顛覆東方想像!日法大衝擊  一股暖流襲來

NOWnews/ 2014.11.25 00:00
消費中心/綜合報導

歲末年終迎來溫馨聖誕節,少不了大餐慶祝佳節,而除了侯布雄法式奢華餐點,日籍法式甜點師傅高橋和久並以溫暖食材如栗子、伯爵茶等作為甜點基底,為寒冬注入一股暖流;另TWG Tea也開啟一場環球茗茶之旅,引領舌尖味蕾踏上一回熱鬧滋味,顛覆你我對茶的想像饗宴之中。

日法大衝擊  一股暖流襲來

米其林星級侯布雄法式餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon的法籍主廚Olivier JEAN,運用創新概念及對法式料理的熱忱,將各項食材巧妙變化出溫馨聖誕夜套餐,像是吉拉多生蠔搭配經典魚子醬、炙燒北海道干貝與栗子慕斯及嫩煎多寶魚襯香檳沙巴雍,每一道美味創新的法式料理,透過精湛且熟練的烹調手法,突顯食材原味的態度。

嚴選法國進口的吉拉多生蠔,搭配佈滿泛著光澤感魚子醬,灑上金箔盡現奢華感;再以新鮮栗子慕斯及雞高湯襯底,飽滿鮮甜的北海道干貝裹上培根後嫩煎,撲鼻而來的是培根焦香味;法式嫩煎多寶魚肉質鮮美細嫩淋上主廚特製香檳沙巴雍醬汁,使魚肉鮮味提升;最後日籍甜點主廚高橋和久以Campari調配成果凍作為基底,搭配香醇的草莓慕斯鑲嵌著酸甜的莓果冰沙,清爽口感搭配濃濃莓果香,畫下一道幸福滋味聖誕節。

吉拉多生蠔搭配經典魚子醬、炙燒北海道干貝與栗子慕斯

另法式茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon侯布雄日籍甜點主廚高橋和久再次打造出耶誕限定蛋糕,將擅長的巧克力及新鮮水果雙雙做結合,推出栗子樹幹蛋糕、莓果樹幹蛋糕、皇家伯爵茶蛋糕三款蛋糕,為寒冬注入暖流,選用成熟風味的伯爵茶慕斯及頂級沙巴東栗子慕斯分別搭配巧克力蛋糕,營造出多層次口感;而酸甜滋味的莓果慕斯搭配開心果風味蛋糕,創造出令人驚艷的舌尖滋味。

除在蛋糕外型上加入可愛應景的小雪人、耶誕鈴噹及白色雪花,營造出熱鬧氛圍;另業者也再次推出布列斯式烤雞大餐,布列斯式烤雞經過24小時醃製,烘烤時必須仔細地掌握火候,透過高溫烘烤卻不流失雞肉原汁,使口感鮮嫩,並搭配清爽時蔬,充滿濃郁的法式烤雞風味。即日起至12月19日致電訂購將享有9折優惠。

限定茶味馬卡龍 來趟環球之旅

耶誕禮頌歌聲環繞著炙熱柴火飄揚,耶誕老人的雪橇鈴聲漸漸響起,TWG Tea推出5款環遊世界耶誕之旅茗茶禮盒,走訪巴黎、倫敦、維也納、紐約、新加坡等城市,以各個城市的獨特耶誕精神調配每一款滋味,並將茗茶神秘與獨特的配方融入甜點新巧思,限定茶味馬卡龍以黑茶與綠茶為基底,搭配辛香生薑與柔和柑橘調配而成的獅城之旅耶誕茗茶,喚醒東方的耶誕氣氛。

另3款耶誕特製茶風木材蛋糕同樣融入各國耶誕風味茶品,重現傳統的傑諾瓦士甜點,包括倫敦之旅耶誕茗茶(Noël in London Tea) 佐甜栗柑橘奶凍、紐約之旅耶誕茗茶(Noël in New York Tea) 佐野莓,以及巴黎之旅耶誕茗茶(Noël in Paris Tea) 佐莓果茶味馬卡龍與橙花。

業者並推出耶誕套餐,前菜為香煎鴨肝搭配波特酒杏桃泥與梨子香橙果醬,香草沙拉淋上特調假日情懷茶油醋;最精彩的主菜則是冬季黑松露香煎乳鴿佐聖誕喜悅之茶,搭配蔓越莓、開心果餡,蠶豆襯洋芋千層;最後茶風巧克力木材蛋糕,以焦糖慕斯佐拿破崙探險茶,杏仁蛋糕與巧克力香緹的精緻甜點完美結尾,並搭配白茶或黑茶的組合,開啟一場香料與味蕾的年終慶典。

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