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料理創作大賽 推廣佳冬蓮霧.西瓜綿

客家電視台/ 2014.11.24 00:00
【潘成旺 屏東佳冬】

屏東縣佳冬鄉農會為推廣鄉內兩大特產「蓮霧」及「西瓜綿」,特別辦理料理創作大賽,並以在地食材入菜,希望行銷特產的同時,也能與地方餐廳做結合,活化並提升農村產業的附加價值。

鮮脆的蓮霧還有香甜的西瓜都是佳冬鄉的在地農特產,除了當飯後水果之外,現在也能當食材入菜,希望提升在地產業的附加價值。

參賽者 賴女士:「西瓜要如何來做菜,我們客家種的西瓜才有出路。」

佳冬農會總幹事 林淑玲:「利用活化在地產業的一個價值,然後我們也達到一個目標,就是說除了我們的鮮果以外,還會增加它的附加價值。」

「蓮霧」及「西瓜綿」料理大賽,除了比廚藝還要比創意,參賽者盡可能的表現出,蓮霧清爽的口感,還有西瓜的香甜。

參賽者 鄭小姐:「蓮霧去攪那個馬鈴薯泥跟鮑魚,那上面放一點小黃瓜跟蝦仁,一直攪拌,後來再放上腰果。」

評審 張老師:「水果入菜是一個很健康的導向,可是要把握住重點,水果不可以過度的烹調,過度的烹調會失去它水果的爽脆它的口感。」

佳冬鄉農會表示,希望藉著競賽,將佳冬鄉在地特色地農產品西瓜綿及蓮霧推廣出去,也期盼透過結合在地餐廳,開發創意農特產品新料理,同時帶動農村旅遊的全新商機。

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