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舌尖上的南洋 新住民教做菜

中央社/ 2014.11.23 00:00
(中央社記者陳清芳台北23日電)從11月27日開始至104年3月,台灣新住民上菜也教菜,每個月烹飪教學介紹南洋文化與新舊移民的故事,讓舌尖上的家鄉味引出文化交流。

主辦單位南洋台灣姊妹會指出,再也沒有什麼比食物更容易令人想起家鄉,這項「餐桌上的家鄉」計畫,不只是南洋料理烹飪教學,更是希望讓新移民透過食物,將遙遠家鄉帶入這座島嶼,為街頭巷尾熟悉的味道添上雋永、注入溫情。

南洋台灣姊妹指出,食物前面加上「家鄉」二字,便帶有長長一串關於吃與吃不到的情感記憶,不僅是食材生長在故鄉的環境,在陽光下的色澤、質地,採收烹煮時的溫度、濕度,瀰漫在街道巷弄中的氣味,還有異鄉新舊移民故事。

透過連續5個月,每月最後一個週四教學2道南洋料理,南洋台灣姊妹會表示,希望以開放式的討論讓學員順著食物的鄉味,每堂課新台幣1000元,除了講師費、材料費等支出外,也是回饋給南洋姊妹民表現自我、傳承母國文化的舞台,目前尚有名額,歡迎各界報名。

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