屏東縣佳冬鄉農會為推廣鄉內兩大特產「蓮霧」及「西瓜綿」，特別辦理料理創作大賽，並以在地食材入菜，希望行銷特產的同時，也能與地方餐廳做結合，活化並提升農村產業的附加價值。
鮮脆的蓮霧還有香甜的西瓜都是佳冬鄉的在地農特產，除了當飯後水果之外，現在也能當食材入菜，希望提升在地產業的附加價值。
參賽者 賴女士：「西瓜要如何來做菜，我們客家種的西瓜才有出路。」
佳冬農會總幹事 林淑玲：「利用活化在地產業的一個價值，然後我們也達到一個目標，就是說除了我們的鮮果以外，還會增加它的附加價值。」
「蓮霧」及「西瓜綿」料理大賽，除了比廚藝還要比創意，參賽者盡可能的表現出，蓮霧清爽的口感，還有西瓜的香甜。
參賽者 鄭小姐：「蓮霧去攪那個馬鈴薯泥跟鮑魚，那上面放一點小黃瓜跟蝦仁，一直攪拌，後來再放上腰果。」
評審 張老師：「水果入菜是一個很健康的導向，可是要把握住重點，水果不可以過度的烹調，過度的烹調會失去它水果的爽脆它的口感。」
佳冬鄉農會表示，希望藉著競賽，將佳冬鄉在地特色地農產品西瓜綿及蓮霧推廣出去，也期盼透過結合在地餐廳，開發創意農特產品新料理，同時帶動農村旅遊的全新商機。