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嚐米其林港點排1小時 外帶區紓解人潮

TVBS/ 2014.11.22 00:00
米其林港點來台,目前台灣只有一家店,用餐時間平均得等上一小時,為了紓解人潮,他們在旁邊增設一個專屬外帶區,因為以往是不能外帶,想嚐鮮只能排隊等內用,多點一些,再要求打包,變相性外帶,但新成立的外帶區,餐點只用紙盒裝,然而怕沒立刻品嚐會影響口感,原本25道菜,只有12樣有外帶服務。 店員:「來賓49號可以取餐了,49號!」 店家周邊聚集不少等待民眾,店員一一叫號,消費者再上前取餐,幾乎人手兩大袋。 民眾:「酥皮焗叉燒包,還有鮮蝦燒賣、馬來糕,馬來糕冷冷吃也很好吃。」 民眾:「這邊有開店,想說人好多,看到人很多,又看到他們有外帶店很特別,來買一下。」 民眾:「好像不好保溫的樣子,應該等下就要趕快吃掉。」 米其林港點來台,想到店內坐下來嚐鮮,平均得等上30分鐘到1個小時,以往想外帶沒辦法,只能排隊內用,不少民眾乾脆多點一些,沒吃完的部份再要求打包,變相外帶。 為了紓解人潮,業者在店家旁邊增設外帶區,用紙盒裝,建議半小時內要食用完畢,而怕外帶沒有立即食用影響口感,原本25道菜只有12道能外帶,招牌的4樣餐點,腸粉就沒有外帶服務,業者預估外帶區成立,能分流內用人潮,也藉此帶動兩到三成的業績。 民眾:「一個原味。」店員:「原味嗎?好,沒問題!」 另外一家知名甜甜圈業者也有店面只提供外帶,無座位能內用,增加便利性,消費者點單後立刻取餐帶走,提高購物效率,看準部分民眾不想內用排隊人擠人,專屬只提供外帶服務的店家越來越多,用不同的方式,提高銷售業績。

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