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爱尔VS拉格,越了解越好喝的啤酒

bntNEWS/ 2014.11.22 00:00
bnt新闻讯 试着在脑海中想一想啤酒。是不是所有的啤酒都是黄金色,突突冒着泡沫的呢?还是像以前一样认为啤酒是一成不变的话,那就是落伍的想法了。啤酒的种类、味道和我们每天吃的食物一样多,只是我们并不了解罢了。알想体验越喝越好喝的啤酒的新境界的话,请注意看这里。▶发酵方法不同而味道不同啤酒根据发酵方法可以大致分为拉比克,爱尔和拉格。其中大众化的当属爱尔和拉格。拉比克是将麦芽原状放入桶内之后,使之自然发酵的啤酒。小麦占原料的40%,使用还没有土吐穗的小麦,刚刚吐穗的大麦。因为不使用酵母菌而自然发酵,所以比起拉格和爱尔来,香气的种类更加丰富多样。但是因为制造过程比较难弄,比起拉格和爱尔来,不够大众化。爱尔啤酒,使用啤酒发酵的时候和泡沫一起浮到发酵桶上面的上面发酵酵母制作而成。所以爱尔啤酒就又被称为上面发酵啤酒。与爱尔啤酒相反,拉格啤酒使用下面发酵酵母。下面发酵酵母在低温时比较活跃,因此很受喜欢突突冒泡的清凉感和凉爽味道的人群喜爱。▶想享受浓厚丰富的啤酒味道的话,“爱尔啤酒”以传统酿造方式制成的上面发酵啤酒——爱尔啤酒,在以英国为中心的欧洲地区经历了反复的发展。将浮在上面的酵母放入15到25度的室温下发酵,因此味道浓烈、泡沫丰富。因为在比较高的温度下进行发酵,碳酸少,而添加的果香或者各种香草,使它的味道更加丰富。将其含入口中,可以感受到它的沉重感,与拉格啤酒相比,它具有更多的个性。爱尔啤酒原来带有不使用啤酒花的意思,但是现在大部分的爱尔啤酒,使用了啤酒花。另外,酵母菌在发酵的过程中自然地产生了桔子、梨、草莓等果香和味道,可以享受到与拉格啤酒不同的富有个性的味道。01 Golden Cloud, 4.5%拥有焦糖香的麦芽的甜美的余味,是一款美国风格的爱尔手工啤酒。这款啤酒在男性和女性朋友中都十分具有人气。02 Guiness Draught, 4.2%以质感如天鹅绒般柔滑,泡沫丰富的爱尔式黑啤。使用烘焙过的大麦酿出香气的一品啤酒,使用氮素代替了碳酸,过喉更加柔和。03 INDICA IPA ,6.5%具有较强的柑橘香气和干浆果,是为爱尔啤酒爱好者准备的啤酒。松树、柑橘、热带水果、酵母、鲜啤酒花和花香均匀地结合在一起,突出了香甜的热带水果的香气和味道。▶想享受一饮而尽的凉爽啤酒的话,“拉格啤酒”拉格啤酒不仅在韩国,在全世界也占有一半以上的啤酒生产量。因为使用垫在下面的下面酵母,是既利落又柔和的绝品,因为碳酸多,对想享受清凉感满溢的啤酒的人来说是最好不过的了。拉格来源于德语中具有储藏意义的单词。因为在低温下活跃,随着冷藏技术的发展,和在商业化上的成功,得以占据全世界过半数以上的啤酒市场。拉格啤酒在放啤酒花的过程中会产生味道上的差异,也因此所谓的皮尔森或者皮尔斯这样的名字也被广泛地知道。明朗透明的金黄色,再加上酒精度数很低,过喉的时候重量感很轻,适合入门者。01 Heineken, 5% 荷兰最具代表性的啤酒。其略苦并由于碳酸含量高而导致的清凉感成为一绝的纯生啤酒,利落的后劲非常不错。02 Suntory Premium Malt’s, 5.5% 是使用百分之百的Malt’s,具有香草香味,味道深厚的premium拉格啤酒。使用高品质的萨斯啤酒花,和香草啤酒花,可以感受到啤酒原来的味道。03 Pilsen Burgers 4.5%下咽时的感觉十分柔和,是一款高级的储藏手工啤酒。余味稍辣,因次男性朋友比较喜欢这款啤酒。√ 爱尔啤酒 & 拉格啤酒 都想享受的话?喝好啤酒的方法是什么?因为啤酒泡沫的比例非常重要,所以要根据拉格或者爱尔各啤酒的类型,来倒出适量厚度的泡沫。在这个时候要使用啤酒专用杯子。根据啤酒的特性而设计的杯子,可以刺激视觉、嗅觉、味觉等五官,使啤酒的味道更加地丰富。如果在家里很难调整出适合享受啤酒的环境的话,去啤酒专卖店是个不错的方法。特别是做为世界啤酒专卖店中,销售手工啤酒和精酿啤酒的专门tap house新生的韩国WABAR备受想感受啤酒真味的啤酒爱好者们的青睐。TAP HOUSE WABAR提供了比尔森拉格、IndyCar IPA、gold cloud等韩国最高水准的15种精酿啤酒及手工啤酒。因为准备了多样的拉格和爱尔啤酒,不仅可以根据自己的口味选择啤酒,就可以享受到保持新鲜状态的生啤。对于精酿啤酒和手工啤酒来说,新鲜度是关键。WABAR拥有具有差别性的ontap beer系统,冷却啤酒管、生啤专用保管设施和大型的walk-in cooler等设施,可以对生啤酒进行新鲜的管理。因此您可以在WABAR品尝到原汁原味、新鲜清爽的生啤酒。此外,WABAR通过提高世界生啤酒和手工生啤酒品质的活动馆设备以及家具等,营造除了在西方才能感受到的啤酒屋的气氛。与年龄、性别、国籍无关,谁都可以在这里享受到美味的啤酒。宋恩智/文 bnt新闻DB、WABAR/www.wabar.co.krbnt新闻 投稿邮箱 news@bntnews.cn

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