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格蘭菲迪珍稀26年Excellence 26 Year Old 橡木桶生產履歷公開

欣傳媒/ 2014.11.21 00:00
SID

食安危機下,國人購買食材總會注意其生產履歷,了解食材的生產者、生產環境為何,希望圖個安心。威士忌的美味,6、70%來自於橡木桶的影響,因此格蘭菲迪藉著珍稀26年Excellence 26 Year Old上市之際,也公開其橡木桶的生產履歷。選用來自美國印第安納州白橡木林的木材,經驗豐富的樵夫會挑選樹齡達70年以上的優質樹木,砍伐後先做樹皮初步處理,再做初略的木材切割,之後便送往美國肯塔基州的Kevin Cooperage(凱文木桶工廠)進行進階加工處理。當然,樵夫砍樹之後,也會種植新的樹木以求生態保育。

與格蘭菲迪都是家族經營的凱文木桶工廠,兩者合作多年。白橡木在凱文木桶工廠處理下,成就了橡木桶原型。但別以為只是將這些木頭刨光、切條組裝就好,必須要先蒸過,再以火炙燒內部,以賦予桶內酒體更濃郁與多層次複雜風味。待一切就續,橡木桶再次踏上旅程前往第三站Heaven Hill酒廠,將波本威士忌倒入桶中熟成,讓橡木桶開始經過威士忌洗禮,接著將威士忌倒出後,再將橡木桶運回凱文木桶工廠,進行品質管控。

最後一趟旅程耗時五星期,必須橫跨大西洋,這些獲得凱文木桶工廠品質保證的橡木桶從美國運往位於蘇格蘭高地的格蘭菲迪,而格蘭菲迪是少數威士忌酒廠擁有桶匠的酒廠,經過長途運送,橡木桶難免有些缺損,這時候桶匠再次修補確保橡木桶是否密合,這時橡木桶就大功告成。

萬中選一的珍稀26年Excellence 26 Year Old

格蘭菲迪共有28個蒸餾器,年產量一千萬公升以上,而這麼多剛蒸餾出的新酒被分批裝入數以萬計的橡木桶內,經過歲月考驗後,只有味道最突出的一小批得以被挑選出來,被移到酒窖最得天獨厚的位置繼續吸取橡木桶的精華沉睡,等待首席調酒師Brain Kinsman認為味道達到巔峰的那一刻才被喚醒。而能被冠上「Excellence」之名的威士忌,代表著Brain的最高肯定,背負著酒廠的榮耀而呈現在面前。

因此這瓶格蘭菲迪Excellence 26 Year Old,是由首席調酒師Brian Kinsman從眾多陳年於美國波本桶裡的威士忌中挑選出來,他說:「透過只在波本橡木桶裡熟成,我們創造出一支非常完美且風味獨特的酒款,同時也呈現出我們對於製造單一純麥威士忌的熱忱與堅持。濃郁的香草氣息、飽滿的太妃糖風味、層次豐富、甜美柔順的迷人口感,我們這支26年酒款,承襲著格蘭菲迪的傳統:帶有水果與花香調性的威士忌。我們相信Glenfiddich Excellence 26 Year Old可以不負EXCELLENCE這個名號。」

波本桶所熟成的威士忌香氣細緻淡雅,入口輕柔滑順,又帶有鮮明的層次,特別適合在熱帶地區享受,近年來已經慢慢的取代雪莉桶威士忌,在台灣形成一股新的風潮。格蘭菲迪Excellence 26 Year Old正是以波本桶陳釀風味所能達到的巔峰之作,代表了格蘭菲迪傳承久遠的驕傲,值得珍藏。原廠特別採用熟成該威士忌所用的波本桶為瓶蓋材質,象徵著它獨特的熟成過程,並藉由鑲有金色字體的精緻玻璃瓶,來呈現出它的優雅韻味。

格蘭菲迪26年單一純麥威士忌 品飲筆記

Glenfiddich Excellence 26 Year Old

色澤:閃亮的金黃色

嗅感:濃郁的香草香氣及甜香味,時而轉變為花香味、些微淡雅的綠葉清新

口感:柔和的香草太妃糖甜味,有優雅的橡木桶香氣,細緻的香料和甘草。

終感:悠長且圓融完整。

建議售價:NTD$14,500

(飲酒過量有礙健康)

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