台東是一個適合慢遊的好地方，而為了鼓勵台東業者，發揮創意創造特色，台東縣政府舉辦，一個人的產地餐桌評選，並在16日公布得獎名單，其中客家美食「牛搵水」，更獲得最具在地文化特色獎，而健康飲食更成為本次比賽重要的入選考量。
參加民眾各個吃得津津有味，這些料理都是運用在地食材，甚至自己栽種的蔬菜來烹煮。
入選店家 鄭瑞雲：「我們自己種是最多，差不多10分有6、7分，都自己種的，想說這樣子會比較健康。」
為了推廣吃當地，吃當令的慢食文化，已經舉辦第三屆的，一個人的產地餐桌，評選活動，公布得獎名單，其中客家傳統米食「牛搵水」，獲得最具在地文化特色獎。
入選店家 張力尤：「讓大家了解牛搵水的作法，還有它長的樣子，可以吃吃看，再找回以前的味道。」
台東縣政府希望，透過這些，四散在各地的慢食小店，吸引遊客能深入社區。
台東縣長 黃健庭：「我們希望遊客來到台東，他不見得是吃那種一般的餐廳，他去部落裡面去慢遊，他到社區裡面去走。」
細細品嚐大地的味道，來咀嚼台東的故事，慢慢行走鄉間小路，來體驗台東的文化，一個人的產地餐桌，想提供給遊客更多不同的選擇。