南臺科大校長戴謙說，南臺生技中心生產核心技術，搭載發酵試量產及量產技術平臺，從事生技保健產品開發，提供廠商產業技術，減少廠商資本門支出，本年度在典範科大經費支持下，試量產工廠除原先噸級發酵槽試量產線，更新增300L超音波萃取濃縮機。
戴謙說，日前在德國紐倫堡國際發明展「提昇檸檬多酚含量的發酵方法」榮獲銀牌獎，在藻類研究方面獲得2014臺灣生醫技升農產業選秀大賽生農組潛力新秀獎，目前協助執行臺南市下營區黑豆產業高值化發展計畫，提升農民收益。
生技系兼生技中心主任張春生指出，南臺在預防醫學生技保健產品部分，已成功開發出黑木耳、牛樟芝、蟲草、白樺茸、桑黃等系列保健產品，已建立益生菌及食藥用真菌「機能性食品開發技術平臺」的特色，廣獲廠商青睞，合作廠商超過80家，創造超過億元以上，績效亮麗。