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摻黑心石膏? 大漢板豆腐換配方

自由時報/ 2014.11.15 00:00
〔自由時報記者林近、羅碧/綜合報導〕永昌化工將工業石膏混摻食品級石膏的風暴延燒!製造知名「大漢豆腐」的川武食品公司、製造「江記豆腐乳」的新蓬萊食品公司,多年來都曾向永昌進貨。川武公司表示,「大漢豆腐」已緊急更換配方,並下架換貨;新蓬萊食品公司也表示「江記豆腐乳」已下架,產品也已送往化驗,結果最快下週出爐。

另江記豆腐乳下架 檢驗下週出爐

川武副總經理成安知表示,目前只有「大漢板豆腐」使用到永昌的石膏,其餘二十一項產品包括大漢家常豆腐、大漢嫩豆腐等都沒有石膏成份。他說,十一日看到新聞後就主動向衛生局通報,十二日凌晨停止出貨,十三日用新配方重新製作,提供通路商換貨,並封存廠內庫存兩萬零兩百盒。

成安知表示,已向永昌購買了五年的食品級石膏,實在哭訴無門,「現在還來不及算損失啦,只能先把消費者權益顧好!」

他說,台灣的石膏供應商只有三家,會向永昌化工購買石膏,是因為它所提供的食品級石膏通過衛生福利部檢驗。

新蓬萊也說,十年來向永昌購買的都是食品級石膏,十二日看到媒體報導自行通報衛生局,暫停「江記豆腐乳」系列產品,並通知下游業者下架。

桃縣衛生局食品藥物管理科科長劉麗文表示,永昌化工的工業石膏混摻食品級石膏,也流入「長生機械」公司,「長生機械」雖未製造食品,但將石膏粉販售給花蓮的豆腐業者及新竹的豆花業者,卻未立即通報,將罰款三萬元至三百萬元。「長生機械」下游花蓮、新竹的業者名單,桃縣衛生局拒絕提供。

民眾擔心誤吃到「黑心豆腐」等製品傷身,林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海表示,多喝水可排出硫酸鈣或重金屬等有毒物質。

醫師︰吃到黑心豆腐 多喝水排毒

顏宗海表示,「石膏粉」聽起來很可怕,但其實它是硫酸鈣,屬於一種凝固劑,可以把小分子的蛋白質凝固成塊狀,口感較好。製作豆腐和豆花等製品時,依法可每公升添加十公克以下的食品用硫酸鈣。

顏宗海強調,吃豆腐吃到發生高血鈣症的機率非常低,但業者若將工業級石膏粉用來做為豆腐凝固劑,可能會有摻雜重金屬的危險,民眾很難以口感及外觀分辨,必須靠檢調和衛生單位聯合稽查揪出不法。

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