鹹菜甕嘉年華22日登場 鹹菜美食招待鄉親
台灣好新聞/
11 年前
記者季大仁／新竹報導
關西「鹹菜甕嘉年華活動」22日起至23日兩天在關西鎮中豐路第一停車場舉辦，內容包括踩鹹菜、醃製鹹菜體驗等，六福村吉祥物哈比、哈妮將現身與民眾同樂，精彩可期，主辦單位還準備好吃的鹹菜美食。
關西鎮促進產業文化發展協會14日在縣府大廳舉辦「鹹菜甕嘉年華活動」說明會，理事長劉文禎表示，關西鎮好山好水，從日據時代就形成的鹹菜產業聚落，鮮採嫩綠的芥菜，經日曬變軟後，灑上粗鹽後踩軟，再放進甕中醃10天、適度發酵，就是好吃的鹹菜。
製作鹹菜的素材有二、三樣，纖維粗的做梅乾菜、福菜；纖維細的芥菜，現煮最好吃，可煮芥菜雞、長年菜；醃製後可做酸菜、福菜。理事長劉文禎歡迎鄉親22日起至23日兩天前往關西鎮中豐路第一停車場享用鹹菜美食。
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