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鹹菜甕嘉年華22日登場 鹹菜美食招待鄉親

台灣好新聞/ 2014.11.14 00:00
記者季大仁/新竹報導

關西「鹹菜甕嘉年華活動」22日起至23日兩天在關西鎮中豐路第一停車場舉辦,內容包括踩鹹菜、醃製鹹菜體驗等,六福村吉祥物哈比、哈妮將現身與民眾同樂,精彩可期,主辦單位還準備好吃的鹹菜美食。

關西鎮促進產業文化發展協會14日在縣府大廳舉辦「鹹菜甕嘉年華活動」說明會,理事長劉文禎表示,關西鎮好山好水,從日據時代就形成的鹹菜產業聚落,鮮採嫩綠的芥菜,經日曬變軟後,灑上粗鹽後踩軟,再放進甕中醃10天、適度發酵,就是好吃的鹹菜。

  

製作鹹菜的素材有二、三樣,纖維粗的做梅乾菜、福菜;纖維細的芥菜,現煮最好吃,可煮芥菜雞、長年菜;醃製後可做酸菜、福菜。理事長劉文禎歡迎鄉親22日起至23日兩天前往關西鎮中豐路第一停車場享用鹹菜美食。

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