黑心食品爆不停，台中市警方查獲地下工廠，涉嫌以低亞硫酸鈉漂白豆芽菜，一賣就是60年。林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海今（14）天表示，低亞硫酸鈉最怕殘留二氧化硫，下肚恐刺激腸胃道不適，甚至誘發氣喘、蕁麻疹等過敏反應。
台中市警方調查發現，渉案的豆芽菜地下工廠，由蔡姓男子一家經營三代，涉嫌使用低亞硫酸鈉漂白豆芽菜，每天出貨多達2500台斤，黑心豆芽菜銷往傳統市場、小吃攤和平價鐵板燒餐廳等下游。
豆芽菜別挑「賣相」太好的！顏宗海強調，經低亞硫酸鈉漂白的豆芽菜，恐殘留二氧化硫，濃度高時，吃下肚會刺激腸胃道，造成噁心、嘔吐、拉肚子；對於過敏體質民眾，更可能誘發過敏反應，支氣管敏感，氣喘發作或全身長滿蕁麻疹。
顏宗海說，除了豆芽菜，低亞硫酸鈉漂白手法，過去還常見用在魩仔魚、金針菇、凍豆腐、豆腐、金針等食物，因於低亞硫酸鈉屬於水溶性，建議食用前，最好用流動清水沖洗15分鐘以上，烹調時也要掀開鍋蓋，以利揮發。