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減重老「破功」? 控制熱量只做對一半

NOWnews/ 2014.11.13 00:00
記者陳鈞凱/台北報導

告別肥胖人生,控制總熱量絕對是減重關鍵,不過,國內減重門診觀察發現,不少人儘管身體力行,每一餐斤斤計較、嚴格計算熱量,卻只做對一半,雖然每天總熱量控制在標準以下,飲食內容卻偏油,過度攝取澱粉、糖分,照樣瘦不下來。

搞錯重點,再努力也瘦不了!減重門診醫師溫青彥表示,努力減重卻瘦不下來,是門診最常見的抱怨,仔細一問,控制總熱量的減重法,很多人只做對一半,當然效果不彰。

控制熱量,也要挑對食物種類,溫青彥指出,油脂、糖分及澱粉即使攝取量很少,但因為本身容易轉化成脂肪儲存在體內,還是容易造成肥胖,唯有均衡飲食,增加高纖食物比例,才能延緩身體吸收多餘的油脂。

減肥容易失敗,另一常見迷思就是「吃的越少,減重效果越好?」但醫師戳破假相,吃越少,甚至減少一兩餐不吃,初期體重的確可能減輕,但基礎代謝率也會隨之下降,最後體重進入停滯狀態,一旦熬不住飢餓,暴飲暴食,體重胖更快。

溫青彥建議,減重期間,最好掌握4個關鍵,首先是完整記錄飲食,客觀的檢視自己的進食狀況,幫助找到飲食問題的癥結點,且內容紀錄越詳細越好,包括日期、時間、食物品項以及份量,給自己適當壓力。

第二是學會計算及控制熱量,成年人盡量維持在每天1200到1500大卡之間,重點把握高纖、低糖及低油原則;第三要細嚼慢嚥,先吃高纖口味清淡食物,飲食放慢速度,細嚼慢嚥20下才吞下,即可有效減少食量。

營養師林家榛補充,最後一點則是活用低油烹調方式,減肥者常抱怨可以吃的東西少,口味單調,但只要多利用水煮、清蒸、涼拌、滷或香烤,多用點巧思,增添食材風味,一樣可以吃得美味。

尤其,重口味的菜色讓人食指大動,但沒吃幾口,熱量就破表,建議一開始先喝無油清湯如豆腐湯、紫菜湯或蘿蔔湯,然後夾些涼拌燙青菜,接著吃蛋白質類的川燙肉品,最後才吃澱粉類,且晚上應避免澱粉類。

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