埤頭料理推廣研習競賽　推廣在地產業特色料理

農糧署和彰化縣農會為推廣在地產業文化及發展地方特色料理，12日在埤頭鄉農會舉辦「結球白菜及青蔥料理推廣研習及競賽」，參賽的婆婆媽媽說，當令在地食材新鮮，更沒有農藥殘留毒害 ，安全又「食」在。

今年食安問題引發人心惶惶，「在地食材」的安全相對受到重視，縣農會為了推廣食安觀念，特別選在當季正盛產結球白菜與青蔥的埤頭鄉，舉辦這場料理大賽。縣農會總幹事廖振賢說，消費者多吃在地當令食材，不僅新鮮便宜、吃的也安心，更能鼓勵農民多多栽種無毒蔬菜。

農會總幹事王宋民指出，埤頭鄉位在濁水溪沖積扇平原，是台灣重要農業區，稻米是主要作物，輪作蔬菜則以結球白菜與青蔥最熱門，加上近年推廣有成的平地梨，埤頭農會將這4種主力農特產，就號稱埤頭F4。

王宋民表示，農會早在一週前就聘請員林昇財麗僖主廚許景川進行示範教學並讓社區居民及家政班員學習，如何以「結球白菜」及「青蔥」為主題，做出創意料理，道道料理都精彩。

由於埤頭鄉客家族群聚落分佈在大湖村一帶，參加的家政班員利用結球白菜與青蔥為主要食材大展廚藝，客家族群的家政班員也利用結球白菜、青蔥創作出一道道客家料理，都是色香味俱全。