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超好吃!銅板美食  好滋味憶起兒時味

大台灣旅遊網/蔡雅婷 2014.11.09 00:00
  傳承的味道,想念的滋味,每每煮起麵食總會想起外公那份溫暖的滋味,憶起兒時的點點滴滴,因而想把這份感動傳承在每個人的記憶裡,把福州的家鄉味兒,散播溫暖在四處。

  位於建國路上的傳承小館秉持著養身的概念,食材不添加加工原料,用簡單的味道感染人心,老闆娘笑著說:『以前在窮困年代,能夠吃到這碗麵,有如山珍海味般,是如此珍貴』,因此把這份感動的滋味,延續下去,其中這碗福州乾拌麵有著一段故事,麵裡可以發現上頭加了些蛋酥,主要是祈求先生在討海時,能夠把浪壓過去,平安歸來,因此延續這個傳統,將平價美食的美意傳達下去。

  而食材選用也相當嚴謹,麵條使用的是台南雞蛋麵,淋上自榨的豬油,撒上蛋酥,配著一顆溫泉蛋,那Q彈的麵條在嘴中跳躍,蛋酥的香味蔓延整個嘴中,輕咬下溫泉蛋,蛋汁的汁液噴灑在口中,每咬一口都有不同層次的甜味,令人回味無窮,豐滿的料理,只需要幾枚銅板就能飽足您的味蕾。

  這是一份傳承的味道,一份想念的滋味,在吃口麵的同時,能夠細緻地感受到,原來料理也能蘊含著故事,娓娓道來這份想念的滋味,憶起兒時回憶,讓我們從美食搭乘時光幾般,享受那份遺失已久的美味,一同走進『傳承小館』品嚐這道銅板美食帶來的驚奇感。

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