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腸癌病友冬天進補!首選四神湯溫補

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2014.11.09 00:00

天氣冷颼颼,腸癌症病友進補飲食備受關注。營養師指出,癌症病友無須過度忌口而導致營養不均衡,但也不能放縱飲食添增風險,應以「高纖低脂」為最高原則;至於冬天進補,親自料理較健康,中醫師則推薦「四神湯」,利用溫補達到脾胃補氣血功效。

腸癌病友冬天進補,中醫師推薦「四神湯」,用溫補達到脾胃補氣血功效。(攝影/張世傑)

台北市立萬芳醫院血液腫瘤科張家崙醫師表示,大腸直腸癌是國人健康頭號大敵,除開刀手術、化、放療,目前標靶藥物也是延長生命的新利器,但要注意的是,癌症病友術後飲食習慣若仍以高脂肪、多肉類、少蔬果為主,將導致較高的疾病復發機率與死亡率。

術後飲食 避免冰冷食物

癌症病友在治療的過程中極需要有均衡的營養,然而食慾不振卻是晚期癌症患者最常見的症狀,只要有良好的營養支持,高達8成能增進臨床癌症治療的效果、能夠進行更廣泛的治療選擇,以及延長病患的存活率。

建議癌症病友術後應盡量避免酒類,或麻油等進補食物,及避免冰冷食物的食用,以防傷口發炎出血或恢復變慢的情形,若一旦發生食慾不振而導致體重減輕時,需先檢視原因,若是因治療引起,則可考慮使用藥物或營養補充給予矯正。

賴怡君營養師(右二)指出,教導腸癌病友正確飲食觀念。(攝影/張世傑)

冬天進補 天然新鮮食材

台灣癌症基金會賴怡君營養師指出,癌症病人不需要特別進補,維持飲食均衡即可,且應根據個人體型及活動量不同,依個人需要增減攝取量;同時需要注意食材的選擇,如肉類選擇上盡可能「2隻腳替代4隻腳」、白肉替代紅肉,盡量選擇少油脂的里肌瘦肉部位或不帶皮的肉。

若要進補火鍋配料則以天然新鮮食材、菇類、蔬菜類為主,應避免火鍋餃類、丸類等加工再製品,也應減少油炸過的食材,遠離毒油威脅;主食類則可選擇全榖物,如糙米飯等,以增加纖維質攝取。如果鍋物有添加米酒,建議煮至酒精揮發後再吃較適宜。

補四神湯 行氣補血抗癌

中醫師羅明宇則強調,腸癌病友在體質學屬氣虛、體虛,可採溫補方式來達到行氣補血功效,如四神湯、四君子、鴨肉、雞肉等都適合溫補,另應避免辛辣刺激、寒涼傷胃屬性的藥材或食物,如桂子、肉桂等藥材,易刺激腸黏膜,而十全大補湯中人參功效較強、較烈,建議改為黨參。

提醒治療中的癌友進補時選用的中藥材應與中醫師討論,避免影響治療藥物,且進補還是需要補得均衡、多蔬菜才健康,建議多一點心思套用彩虹食物、五色(紅、綠、黃、白、黑)入五臟(心、肝、脾、肺、腎)的概念來搭配蔬菜類。

料理專家林秋香老師(右)與民眾分享健康進補藥膳。(攝影/張世傑)

中醫師羅明宇同時建議,多選擇低脂肪高蛋白的菌類食材也是很好的選擇,如黑木耳能活血化瘀;銀耳、猴頭菇可清潔腸胃;香菇則對心血管有益。飯後則可搭配柑橘類微酸水果,能清肝降火,或是來一碗可潤腸、清胃、解毒的黑木耳露,也是不錯的選擇。

《進補:小心魔鬼藏在細節中》

面對冬天進補美食料理,藥膳料理專家林秋香老師提醒,首先鍋底藥材建議自行至中藥材行購買,不要購買現成的中藥材包,烹煮前記得先將中藥材清洗過,以去除蟲卵、化學添加物、農藥殘留及泥土等。

烹煮時,像薑母鴨要夠香,通常會使用較多的麻油將老薑爆香,若不想太油膩,建議可以用果汁機將一些老薑打成泥,再加入湯內,就能讓湯頭增添風味又能減少麻油用量。

【藥膳料理專家提醒】:進補鍋品還有1項大地雷,就是「沾醬」,如需要的話,以新鮮的大蒜、蔥末、薑、加一些含有礦物質及增加香氣的紅糖、少許醬油等調製即可,特別是自己料理美食,樂趣無窮,掌握高纖低脂原則,慎選食材,暖冬時刻加點巧思一樣可以吃得健康又不失美味。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/308/21826

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