竹北烏魚養殖在產官學研共同努力下，幾乎是全雌化的養殖方式，烏魚在捕撈之後，便將烏魚的卵取出，立即送入冰庫冷藏，再分批取出作烏魚子的加工，因為烏魚卵在加工成烏魚子之前，要經過放血、紮頭、抹鹽、風乾日曬、加壓整形，若魚卵的膜破掉時，還經過修補，同時在風乾日曬時，約兩小時要翻面一次，工作相當繁複，約一週左右才能成為烏魚子，一種桌上的佳餚。
烏魚產業文化動現場，除了購買新鮮的烏魚之外，並有烏魚羹、烏魚米粉、蒸烏魚子等限量免費品嘗，另有政令宣導，以及舞台區的有奬問徵答、表演等。更有有趣的闖關活動，其中有一關難倒很多人，但是大家還是很認真、很努力的想完成它，關主為了讓大家能順利過關，還教大家的密訣，甚至於教大家用吹出的氣球作小狗，增加現場的歡樂氣氛。
2014一項貼心的服務，是若一次購買多尾的烏魚，漁會提供接駁服務，只要交給服務的人員，便可以在活動結束時，在西濱快速道路的匝道附近領取，不必提着走老遠的路。外縣市的民眾還有宅配服務，輕鬆愉快。（攝影／蔡聰挺）
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