醃製蘿蔔乾，是秋收後春耕前，家家戶戶必做的工作，而放置數年的蘿蔔乾，稱為老蘿蔔乾，因為中醫醫理認為，其具有療效又被稱為窮人的人蔘，關山鎮新埔社區，就結合社區農民，年年舉辦蘿蔔季，更成立蘿蔔銀行，讓消費者能存放蘿蔔乾，甚至買賣。
象徵性在罐子上簽名，再遞上一大張支票，這一缸缸的蘿蔔乾，就是要存的「黑金」，有的蘿蔔乾是14年前做，有的卻是今年年初才醃製的，當地耆老就說，蘿蔔乾是越老越陳，對身體更是有益，還被稱為窮人的人蔘。
關山鎮新埔社區耆老 林艷玉：「越久越好，黑黑的更好，可以泡茶也可以炒，吃了對身體真的好。」
四年來年年舉辦蘿蔔季的，關山鎮新埔社區，成立了蘿蔔銀行，改變了傳統把蘿蔔乾，放在自家存放的習慣，要讓消費者寄放在這，不但隨時可以提領回去，甚至可以高價賣回給社區。
關山鎮新埔社區理事長 彭東輝：「客人可以來這邊買蘿蔔乾，買了以後寄放在這保管，幾年過後，我們也可以用保證價格買回來。」
倒上一些加了蘿蔔乾的麵糊，乾煎後捲起來，一根根創意的蘿蔔乾蛋捲，是蘿蔔銀行首推產品，未來遊客來到關山鎮，不但可以買到各種蘿蔔產品，更可以開個戶頭，儲存蘿蔔乾，隨時吃到這窮人人蔘。