老薑貨不足價漲，連連鎖餐飲業者都喊吃不消。農委會農糧署表示，主因是前年薑的價格不好，去年12月起的栽種期，相關栽種量才會減少，以致於現在入冬所需老薑缺貨價漲。
不過農糧署認為，整體薑的市場，有7成是營業用，大型連鎖餐飲多採契作收購，因此餐飲的供應量及價格沒受影響，業者購入價格每台斤仍是新台幣50、60元；漲的是另3成的市場，即一般民眾零買的市場批發價，每台斤已來到80、90元，甚至是100元。
農糧署指出，其實一鍋麻油雞用不到幾片老薑，並不會占去一鍋湯多少成本，若仍花不下錢買，又或者買不到，可以改用栽種時間短些的粉薑，只要多用幾片，口感可以跟用老薑一樣。
農糧署補充，薑主要產自嘉義及台東，每年12月到隔年的4、5月栽種；若是12月栽種，隔年入冬11月收成的種足1年，就是老薑、或稱薑母，早點的7、8月採收則為粉薑，再早些的隔年4、5月採收就是嫩薑。
而量販目前老薑售價分別為，家樂福300公克特價49元、原價59元；大潤發則到18日，300公克59元；愛買1公斤60元；全聯由太麻里產地直送的價格600公克69元，另一款200公克39元。
儘管食不安，但台灣消費者入冬喝湯進補已成習慣；家樂福就說，近2週已賣出2000包加熱就能食用的湯包，包含當歸、香菇、大蒜及麻油雞等口味，每1公斤裝售109元；愛買則自12日起將推出9折特價，初估每包也可自100餘元起。
大潤發則有5款湯包推出特價，隨重量不同，價格不一，最小單位300公克59元，1000到1200公克裝約99到100多元。全聯也推出3款特價湯包，其中薑母鴨1000公克119元。