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入冬湯包熱銷 自煮粉薑可替代

中央商情網/ 2014.11.08 00:00
(中央社記者楊淑閔台北2014年11月8日電)天氣沒真的冷,但冬令進補已盛,近2週就有量販賣出2000包麻油雞等湯包;但食不安,想自己煮老薑又漲;農委會說,家用購買老薑的市場拍賣價已漲近1倍,可改用粉薑加量替代。

老薑貨不足價漲,連連鎖餐飲業者都喊吃不消。農委會農糧署表示,主因是前年薑的價格不好,去年12月起的栽種期,相關栽種量才會減少,以致於現在入冬所需老薑缺貨價漲。

不過農糧署認為,整體薑的市場,有7成是營業用,大型連鎖餐飲多採契作收購,因此餐飲的供應量及價格沒受影響,業者購入價格每台斤仍是新台幣50、60元;漲的是另3成的市場,即一般民眾零買的市場批發價,每台斤已來到80、90元,甚至是100元。

農糧署指出,其實一鍋麻油雞用不到幾片老薑,並不會占去一鍋湯多少成本,若仍花不下錢買,又或者買不到,可以改用栽種時間短些的粉薑,只要多用幾片,口感可以跟用老薑一樣。

農糧署補充,薑主要產自嘉義及台東,每年12月到隔年的4、5月栽種;若是12月栽種,隔年入冬11月收成的種足1年,就是老薑、或稱薑母,早點的7、8月採收則為粉薑,再早些的隔年4、5月採收就是嫩薑。

而量販目前老薑售價分別為,家樂福300公克特價49元、原價59元;大潤發則到18日,300公克59元;愛買1公斤60元;全聯由太麻里產地直送的價格600公克69元,另一款200公克39元。

儘管食不安,但台灣消費者入冬喝湯進補已成習慣;家樂福就說,近2週已賣出2000包加熱就能食用的湯包,包含當歸、香菇、大蒜及麻油雞等口味,每1公斤裝售109元;愛買則自12日起將推出9折特價,初估每包也可自100餘元起。

大潤發則有5款湯包推出特價,隨重量不同,價格不一,最小單位300公克59元,1000到1200公克裝約99到100多元。全聯也推出3款特價湯品,其中薑母鴨1000公克119元。

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