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台灣荔枝鮮 法國飲食業者驚豔

中央社/ 2014.11.08 00:00
(中央社記者曾依璇巴黎特稿)來自高雄荔枝產區的許倫肇,帶著冷凍荔枝到巴黎參展,每顆鮮甜多汁的果實,都讓原本就喜愛荔枝的法國人驚喜,他希望逐步打開歐洲市場,協助果農解決滯銷問題。

對許多法國人來說,荔枝是極具異國風味的水果,很受歡迎,甜點大師赫梅(Pierre Herme)製作的馬卡紅,就有以荔枝入味的。

法國超市也有銷售來自馬達加斯加的荔枝,但不同於台灣整叢大把的豪氣,這裡以一顆一顆販售,價格常在每公斤4到9歐元(約新台幣152到343元)變動,且遠遠不如台灣荔枝鮮美。

在巴黎的中國餐廳或越南餐廳,常見以荔枝製成的甜點,原料大多來自東南亞的罐頭。

芳境果菜運銷合作社主席許倫肇,帶著台灣冷凍荔枝參加巴黎國際食品展,獲得超出預期的好評。他觀察法國人真的很喜愛荔枝。

在許倫肇的攤位上試吃一顆玉荷包,才剛剝皮,汁液就流溢滿手,味道也遠勝法國市面上的荔枝。

「試吃到台灣荔枝的客人,無不驚艷」,許倫肇說,尤其有一個法屬留尼旺島的業界人士,可能是荔枝貿易商或農夫,一開始像是來「踢館」,但嘗過台灣荔枝後非常驚訝,很想進口。

他表示,在展期間,不只法國的超市、批發市場和餐廳來詢問訂購方式,連多家英國超市業者也很有興趣。

許倫肇希望協助荔枝農打開歐洲市場,他近期還要去上海和日本參展,因為「台灣荔枝滯銷太嚴重了」。

他說,中國大陸的低價嚴重打壓台灣荔枝,尤其黑葉荔枝最受影響;玉荷包也因為產期太集中,國內市場價格偏低。

玉荷包的主要產區高雄市大樹區,栽種玉荷包面積有2000公頃,所有產量必須趕在15天內銷完,量多就必定跌價。

以往荔枝滯銷,只能用來榨汁,但許倫肇說,收購的價格低到農民毫無利潤,果汁工廠還要設法賣掉產品,所以最能幫助農民的方法,還是冷凍荔枝外銷,只是這需要推廣,讓消費者習慣。

他說明,芳境採用攝氏零下80度的超低溫隧道式急速冷凍機,把荔枝、芒果等鮮果急速冷凍,解凍時盡量降低脫水程度,可還原出9成以上鮮味和口感,還有殺菌效果。

許倫肇對歐洲市場當然有信心,因為放眼看去,台灣荔枝冷凍且口感又那麼好,是歐洲市場目前所沒有的。

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