甫邁入四字頭年紀的吳老闆，現在已經擁有兩間早餐店面，對於現代大多數同年齡的人來說已經是成功的標竿，但早年20多歲的吳老闆，也經歷過許多次的創業碰撞期。
吳老闆說，大部分的男人都想要有自己的事業，對於吃方面有興趣的他，學生時代在餐廳打工過，當時20幾歲一味只想要創業，所以剛退伍後自行創業開了間咖啡店，但那時還沒有成本概念加上種種因素遂結束生意。
自行創業和加盟開店的差異，吳老闆指出，自行創業的風險大九死一生；加盟好品牌則擁有七成成功率。加盟好品牌之後，開店的心態更是要正確，他教導員工要以客為尊，不僅要立即處理消費者的反應和感受，而且要相信客人，服務人員一忙有工作上錯誤或是讓客人等太久，必須要立即更正，做出超乎客人預期的心理狀態，這就是服務業的精神。
再者，加盟者應該要把重心放在拓展生意，因為只要選對品牌就成功一半。總部和加盟店應該是魚幫水、水幫魚兩者互得其利，擁有誠信、責任、實在用料且品質穩定的品牌，是他看重的細節。一個品牌成功的關鍵，還有產品在市場上的區隔如三明治現烤的產品特色，這些都是他長期觀察喜得品牌所擁有的優勢，並經過曾在證券金融業界學習到的風險評估後得來的結論。
加盟主其實更應該要關心的是消費者和經營面如員工的培養，既然加盟主已經信任並且加盟好的品牌，也對於自家的產品有信心，再加上總部全力背後支援，因此加盟主要把重心放在人的身上，吳老闆再次強調。
員工訓練的培養、客人點餐出餐的速度等等經營模式，對消費者不要吝嗇，速度快也要餐點好，取得剛剛好的平衡點，這樣對店家來說就是很好的口碑宣傳。將客人的需求變成一種責任，這就是一個店面成功的關鍵，也能套用在一個成功的品牌，如同喜得和加盟主之間的關係。
「有業績治百病，有生意就沒有煩惱」，加盟主既然已經和公司總部暢通良好，加盟主就應該把重心放在如何增加店面業績。吳老闆說，對他來說，吃也吃不膩的碳烤三明治已經有很好的產品市場區隔，他不怕和其他早餐店競爭，甚至打算再開第三間店，繼續拓展他的餐飲事業。（攝影／邱偉誠）
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