回到頂端
|||
熱門: 蔡阿嘎 韓失業率 小嫻

薑比鴨貴 薑母鴨店改賣羊肉爐

自由時報/ 2014.11.07 00:00
〔自由時報記者謝文華、俞肇福、李雅雯、游蓓茹/綜合報導〕今天立冬,又到進補時節,不僅進補中藥材漲,老薑漲最凶,漲幅逾一倍!更有老薑零售每台斤飆破兩百大關天價,出現了薑比鴨貴將近一倍的奇觀!

老薑的台北批發均價從七月每公斤九十五元一路漲,十月一三四.一元,十一月四日逼近一三九元,比去年同期漲一○六.九%,漲幅逾一倍!

農委會統計十月均價顯示,土番鴨產地價每公斤六十九.七元,比去年同期七十三.一元小跌四.七%;努比亞雜交閹公羊彰化縣肉品市場活體拍賣價每公斤二六九.二元,比去年三○○.四元,跌幅十.四%;進口羊肉每公斤一四三.七元,比去年一一四.六元大漲兩成五。

官員分析,台北餐飲店密度高,老薑特別貴,以四日的價格相較,台北批發市場每公斤一三八.五元,台北以外僅六十六.六元,差距超過一倍,全國批發均價七十七元。

成本倍增 店家不敢漲價

「薑都比鴨肉貴了!」老主顧碳燒薑母鴨老闆侯主介指出,今年不僅老薑價格漲了一倍多,高麗菜也貴,漲幅也達一倍,但就怕漲價嚇跑民眾,差額只能由店家自行吸收。

經營羊肉爐吃到飽的基隆「羊世界」老闆蔡元聖說,今年調薪的企業少,如果再漲價,顧客進門會更少,寧可薄利多銷。

台北一家鴨羊合體火鍋店老闆透露,餿油風暴後,可靠老品牌黑麻油三公斤裝從七百二漲到七百九,漲幅近一成,另得負擔租金、薪資及水電,一鍋成本逾兩百元,根本沒利潤;若漲到三、四百元,又擔心顧客跑光,只好忍痛停賣薑母鴨,只賣羊肉爐。

台北市著名的蔬菜羊肉爐和吉林路、長安東路上的羊肉爐、薑母鴨店家多表示,各項成本多少都有漲,但還在可接受範圍,所以沒有反映在售價上。

薑農改種 產量驟減三成

農委會農糧署科長賴明陽說,前年老薑批發價每公斤跌到廿五.六元的崩盤價,薑農血本無歸,紛紛改種其他作物。栽種面積從前年的一一六六公頃,去年減至八九九公頃,今年只剩七五二公頃,估計今年產量僅兩萬一千多公噸,近三年栽種面積和產量皆驟減三成六。加上食用老薑不准從中國進口,東南亞屬土壤線蟲疫區,也不能進口,全仰賴國產供應。

連鎖式薑母鴨、羊肉爐店多採契約收購,十月訪價時,中盤商指賣給店家老薑每公斤九十至一百元,與去年差距不大;此時進入進補旺季,若老薑供應量不足,店家得到拍賣市場搶薑,量少價揚。

老薑產地以台東、嘉義為主,十二月份種下薑種,隔年四月採收為嫩薑,八月採收為粉薑,十二月採收才為老薑,目前市售老薑其實是庫存,正值青黃不接。

社群留言