行政院長江宜樺6日召開食安記者會，對外說明政府查辦食安情況。江宜樺坦承，食安問題引發民怨，的確對年底9合1選舉選情造成影響，他也重申絕不眷戀權位，下台只是早晚的事，應該儘量在下台前做有意義的事。
對於食安辦公室在上個月成立，媒體詢問要為自己在改善食安問題的表現打幾分？江宜樺說，我從來不為自己打成績，能夠幫行政團隊打成績的是民眾，民眾這2個月來受了許多委屈，對於民眾的憤恨與抱怨，江宜樺表示，「我都願意概括承受。」絕不會說自己及格或多好。
江揆表示，食安辦成立之後的確對食安工作推展有起到效果，食安辦是扮演背後幕僚角色，並不是像檢察官、衛生局人員一樣在第一線追查，而是幫政府做分析工作，提供下一步該怎麼做的意見。
對於媒體詢問食安問題是否影響選情，江宜樺坦承多少會影響年底的9合1選情，江宜樺說，「大部分人都認為多多少少會有影響，因為食安是每個人都受到波及，包括我本人在內。當我看到這麼多食品因為使用黑心油而連動被下架，或者有餐廳被公布，有很多也是我平常吃的東西或者去的餐廳，就可以想見一般民眾怎麼看待生活受影響的程度。而當生活受影響的時候，自然就有很多怒氣要發洩出來。」江宜樺再度重申「對於民眾的憤恨與抱怨，都願意概括承受。」做為一個現在的執政者就要承擔。
對於外傳年底選完之後，江揆恐會因食安問題下台，江宜樺強調，政府全力打擊黑心產品，絕不是為了保衛閣揆的位子。江揆表示，自己總會有離開的一天，不會戀棧，應該儘量在下台前做有意義的事，希望利用現在高漲的民氣，好好根除問題，讓民眾看到政府的決心，如此也可減少對選舉的干擾。