江宜樺下午在衛生福利部長蔣丙煌、環境保護署長魏國彥、經濟部次長沈榮津等人陪同下，舉行記者會說明政府近期查辦食安情況與食安八大措施辦理進度。
江宜樺表示，食品安全問題從最近陸續披露資料，可以知道存在已久，彼此之間盤根錯節；對於黑心食品製造問題，不管中央還是地方，千萬不要花時間相互指責，最重要是集合政府力量、民間支持等，共同解決問題。
他表示，食品影響一日三餐，沒人希望吃進肚子的東西有問題；過去累積這麼多問題，要處理需要一點時間，絕對不會手軟。
江宜樺指出，台灣過去承受太多次食安風暴衝擊，影響健康、社會安定與台灣形象，這件事相當於國安問題，必須集合各部會力量共同因應，希望讓過去習以為常，但大賺黑心錢的廠商無法存在。
他說，要做這件事情，「七年之病，求三年之艾」，無法在1個月內全部清查出來，一旦下定決心追查到底，相信他們無法永遠躲下去。
江宜樺表示，有基層員警涉入廢食用油回收弊案，他的態度是馬上處理，絕對會秉公處理，且從嚴從速；一定要想辦法將危害台灣民眾健康的人揪出來，可能要花一點時間，政府不手軟、不放棄，有決心將多年問題根除。
媒體詢問已完成相關食安作為，為自己打幾分？江宜樺說，他從不替自己打成績，有資格打分數的是民眾。民眾在食安問題上，這2個月受很多委屈，憤恨之氣難消，對現任與前朝政府是否做得不夠用力有抱怨，「我願意概括承擔」，他有決心，會全力去做。