位在台南市國華街三段的幸運草鬆餅屋，老闆陳先生自身就是從小額創業起家，因為女兒喜歡吃鬆餅，加上面臨中年轉業，決定以鬆餅來創業，自行摸索研究調製鬆餅粉，搭配多種食材共開發出30多種口味，鹹、甜皆有，一推出就深獲好評。
最熱賣的口味是鹹味系列的鮪魚沙拉，滿滿的食材鋪在剛烤好的鬆餅上，不只吃得美味，也能吃得飽足，鬆餅趁熱吃可感受到外皮酥脆內層軟Q的口感，大份量的鬆餅，不只女生愛吃，就連男生也經常上門光顧。
為幫助更多有意小額創業的民眾，陳老闆也特別開放小額創業加盟服務，主要供應鬆餅粉及技術指導，加盟主可自行選擇食材供應商，總店不從中賺取利潤，讓小資族也能輕鬆創業。（攝影／范銘偉）
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