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腸道好不便祕!吃青木瓜燉肉促消化

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2014.11.05 00:00

日前平面媒體報導,懷孕婦女使用浣腸劑通便,恐增加早產風險!便祕患者要順利排便只能依靠浣腸劑嗎?營養學博士表示,想要擺脫便祕困擾,其實不用這麼辛苦,不妨以纖維質含量豐富的青木瓜入菜,自製有助促進腸道蠕動、有助腸道保健的青木瓜燉豚肉料理來改善。

吳映蓉執行長與型男廚師李建軒一同設計一道青木瓜燉豚肉料理分享給大家。

台灣營養基金會執行長吳映蓉表示,現代人工作、生活型態改變,在經常久坐、缺乏運動的情況下,腸道蠕動速度越趨緩慢,進而影響腸胃原本的消化吸收機能,使腸道功能出問題,容易出現消化不良、脹氣、排便不順、便祕等困擾。

青木瓜入菜 美味高纖助排便

想要維持腸道健康、遠離便祕困擾,究竟該怎麼做呢?吳映蓉執行長指出,除了改變久坐不動的習慣、增加運動量外,適度補充增加糞便濕潤度的水分,以及刺激腸道蠕動含有膳食纖維的青木瓜、火龍果、香蕉等蔬果,都是腸道保健的不錯選擇。

特別是,一般人不常食用的青木瓜,膳食纖維含量更是豐富。每100公克含有2.7公克膳食纖維,更勝每100公克含有1.7公克膳食纖維的成熟木瓜,也比同質量的蘋果1.6公克高出許多。而木瓜特有的木瓜酵素更有助於分解蛋白質、幫助腸胃吸收的作用。且口感爽脆、方便入菜料理的青木瓜,更是有便祕困擾者,攝取膳食纖維的優先選擇之一。

青木瓜燉肉只需要準備簡單的青木瓜、豬肉、再加上中式料理常用的蔥、蒜等辛香料,就能蹦出美妙滋味。(攝影/洪毓琪)

型男廚師李建軒,擅長將多種食材相互搭配,發揮各自特色,烹調出最佳的絕妙滋味。(攝影/洪毓琪)

吳映蓉執行長與型男廚師李建軒一同設計一道青木瓜燉豚肉料理,不僅製作簡單、食材取得容易,以青木瓜入菜,搭配五花肉、蔥、蒜等辛香料烹調,能讓獲取膳食纖維的方式更加多元,兼顧美味、有助腸道保健的料理給大家參考:

★青木瓜燉豚肉

材料(1人份):

青木瓜150公克、五花肉120公克、蔥5公克、薑3公克、蒜頭5公克、水600 cc、醬油50 cc、冰糖40公克、黑胡椒粒(整顆) 5公克、花椒粒5公克、香菜3公克。

做法:

1.起鍋將五花肉塊放入鍋中煸香出油,再撥至鍋旁,利用煸出的油炒香蒜粒、蔥段及薑片。

2.接著放入青木瓜略炒,再放入冰糖拌炒一下。

3.再倒入醬油及水煮滾,味道調整好後,開小火燉煮20分鐘,呈盤放上香菜即可完成。

以上食譜由Mini Cook兒童食育生活工作室提供

文章連結 http://www.top1health.com/Article/30/21765

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