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弘光科大食科系開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」

台灣好新聞/ 2014.11.04 00:00
記者陳榮昌/台中報導

油品風暴波及不慎使用到飼料油下游的無辜廠商,更引發消費者人人談油色變。弘光科大食品科技系在多家食品公司資深品管人員來電詢問「學校有無開辦油品檢驗辨識相關課程?」為此,系上決定開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」,協助品管人員受訓完成後共同為民眾健康把關。

為防止廠商下游不慎使用到飼料油的廠商,弘光科大食科系於104年01月24日起,正式開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」,報名額滿為止。〔記者陳榮昌攝〕

連月來國內油品風暴不斷擴大,導致許多誤用到問題油品的食品業者、連鎖餐飲業者商譽受損,為了辦理產品下架、退貨、退款,無不忙得焦頭爛額。「加強油品原料品管,才是避免再使用到問題原料的不二法門」,食品科技系系主任柯耀筆強調,不肖商人以餿水油、飼料用油混充食用油,造成消費者恐慌,確實有必要加強食品相關工廠品管、檢驗及衛生管理人員食用油品質分析檢驗等專業知識及技術,來針對公司原料用油的檢測,避免使用到問題油。

因此,食科系特別選在假日開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」,即日起開始接受報名,50個名額,額滿為止,上課時間為104年01月24日(星期六)、01月25日(星期日)、01月31日(星期六)、02月1日(星期日)這四天上午八時至下午四時三十分,授課總時數32小時。

柯耀筆指出,課程內容包括酸價及碘價測定、皂化價及羰基價之測定、過氧化物價之測定、硫巴比妥酸反應物質之測定、飽和脂肪酸及反式脂肪酸之測定,以及食用油脂肪酸組成及芥花油其芥酸之分析、食用油揮發性有機化合物之分析、食用油殘磷量及不皂化物之分析等專業食用油品質分析檢驗訓練課程。

課程會指導學員從事食用油品基因檢測的實作檢測,以及食用油相關法規介紹,提升企業內部檢驗人員把關素質,杜絕再受惡質劣油危害。

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